UN JURADO EXCELENTE PARA LA NUEVA EDICIÓN DEL CONCURSO CARAJILLO 43
Los cuatro jurados son conocidos nombres del sector gastro que aportan su experiencia y conocimiento para elegir al top de un combinado tan nuestro como el Carajillo
- En esta segunda edición del Concurso Carajillo 43 el jurado lo componen: Ferrán Centelles, sumiller y drinks manager en @ElBulliFoundation; Paz Álvarez, periodista especializada en gastronomía, de la sección Gastro de El País; Paola Freire Gómez-Chao creadora de @foodtropia; y Alfredo García-Moreno Alonso, Brand Ambassador de spirits para Zamora Company Iberia.
- La final tendrá lugar el martes 28 de enero a las 17:00h, en el escenario de la sala de catas The Wine Edition Wines from Spain, el congreso de bebidas dentro de Madrid Fusión Alimentos de España.
- Las inscripciones están abiertas hasta el jueves 16 de enero de 2025 a las 20:00h. Las solicitudes deben enviarse a wine@madridfusion.net, junto con la documentación requerida.
- La primera edición, que movilizó a casi una treintena de restaurantes con Estrellas Michelin y Soles Guía Repsol, tuvo un centenar de impactos en medios de comunicación. El Carajillo ganador, Miel de oro, fue una creación de ‘La Salita’, de Begoña Rodrigo.
Con el plazo de inscripciones aún abierto hasta el jueves 16 de enero de 2025 a las 20:00h, el II Concurso Carajillo 43 da un paso más al revelar los nombres del jurado que tendrá la misión de seleccionar a los cinco finalistas de esta edición. Estos finalistas defenderán sus creaciones en directo el próximo martes 28 de enero de 2025, en la sala de catas The Wine Edition Wines from Spain, dentro del marco de la XXIII edición de Madrid Fusión Alimentos de España.
Este concurso, impulsado por Licor 43, busca consolidar el carajillo como una bebida de sobremesa premium, moderna y creativa. Con el objetivo de reinterpretar este clásico, se invita a los participantes a innovar en la elaboración de carajillos, empleando como base café y Licor 43 Original agitados en coctelera.
Licor 43 mantiene su compromiso de recuperar y dar un giro contemporáneo al concepto del carajillo, destacando su versatilidad y atractivo en la gastronomía actual. La primera edición fue testigo del impacto de esta tendencia, que ha conquistado no solo España, sino también países como Estados Unidos, México y Brasil. La primera edición movilizó a casi una treintena de restaurantes a participar, entre los que más de un 80% cuentan con Estrellas Michelin y Soles Guía Repsol. El concurso tuvo un centenar de impactos en medios de comunicación sumando, no solo el nivel de los finalistas, sino el tirón del Carajillo ganador, Miel de oro, ideado por ‘La Salita’, de Begoña Rodrigo.
A través de este concurso, se invita a restaurantes y locales de coctelería a demostrar su creatividad y a competir por ser el mejor Carajillo 43. Para participar, los interesados deben enviar su solicitud y documentación requerida a wine@madridfusion.net antes de la fecha límite.
Para más información, consulta las bases del concurso aquí.
El Jurado de la Segunda Edición del Concurso Carajillo 43
En esta segunda edición del Concurso Carajillo 43 el jurado lo componen: Ferrán Centelles, sumiller y drinks manager en @ElBulliFoundation; Paz Álvarez, periodista especializada en gastronomía, escribe actualmente en la sección Gastro de El País; Paola Freire Gómez-Chao, creadora de @foodtropia; y, Alfredo García-Moreno Alonso, Brand Ambassador de spirits para Zamora Company Iberia.
Ferrán Centelles inició su carrera profesional en elBulli, donde fue el responsable de la carta de vinos durante trece años. Obtuvo el Diploma WSET en Londres, el Advanced Sommelier CMS y elaboró los menús líquidos de las mejores temporadas de restaurantes como Aurora, The Vineyard o Maggiore’s, en Londres. Co-fundador de Outlook Wine (The Barcelona Wine School) y Wineissocial.com, ganó el premio Ruinart 2006 (mejor sumiller de España) y su valiosa aportación al mundo de la cultura del vino le ha valido el Premio Nacional de Gastronomía 2011 y el Premio al Profesional del Año 2013 por la Asociación Catalana de Gastronomía. Es uno de los mejores sumilleres del momento y una de las voces más influyentes en el sector. Actualmente, desarrolla su faceta de investigador para la Bullipedia y selecciona los mejores vinos españoles para la crítica inglesa Jancis Robinson.
Paz Álvarez, periodista especializada en gastronomía, escribe actualmente en la sección Gastro de El País. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, tiene un programa de desarrollo directivo por el IESE. En 1993 comenzó a escribir en la sección de Madrid y, en 1997, se incorporó al diario CincoDías, donde creó la sección de Directivos y ha sido jefa de la sección de Fortuna hasta 2022.
Paola Freire Gómez-Chao, creadora de @foodtropia. Licenciada en derecho y empresariales en ICADE, trabajó como abogada hasta 2018, año en el que se fue a Londres y dedicó tiempo y cariño a seguir haciendo crecer lo que comenzó años atrás como un hobbie, Foodtropia. A partir de ese momento, se centró en su proyecto y durante seis meses trabajó en The Good Food Company, para en octubre de 2019 comenzar el Gran Diplome en Le Cordon Bleu Madrid, un prestigioso programa de cocina y pastelería donde se formó con los mejores chefs.
Alfredo García-Moreno Alonso cuenta con más de 11 años de experiencia en el sector de la hostelería, principalmente dedicado al mundo de la coctelería y eventos. Actualmente, es Brand Ambassador de la categoría de Spirits para Zamora Company Iberia.
La labor del elenco seleccionado para decidir cuáles serán los finalistas de este segundo Concurso de Carajillo 43 comienza esta semana con el cierre de las candidaturas. Y, por el nivel de los concursantes, no lo tendrán fácil. El Carajillo 43, versionado por los restaurantes y locales de coctelería, promete unas sobremesas completamente diferentes.
