Les fruits et légumes d'hiver 🍊 - Phenix

Entre le froid, les gros pulls et les chocolats chauds, l’hiver annonce la couleur : Nous avons besoin de réconfort ! Mais surtout, notre corps à besoin de vitamines, de sels minéraux et d’oligoéléments pour renforcer son immunité face aux maladies hivernales et résister au froid. Alors on choisit des fruits et légumes d’hiver qui sont riches et remplis de nutriments. 

Et à la carte, des recettes bien chaudes et cocooning, pour affronter l’hiver comme il se doit 🤗

Mais sinon, pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ? 

Déjà, parce qu’ils sont meilleurs par leur goût. Mais aussi et surtout parce qu’ils sont plus respectueux de l’environnement car produits localement. Consommer local et de saison c’est faire du bien à nous et à notre Planète !

Et le reste de l’année on mange quoi ? Découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison !

Faites le plein de fruits et légumes à petits prix !

Janvier, février et mars, on mange quoi ?

Les légumes d’hiver 

On choisit d’abord des légumes riches en minéraux, comme le potiron, l’endive ou le céleri. Pour encore plus de réconfort, on peut les cuisiner “comme chez mamie” avec par exemple des endives aux jambons. 

Ensuite, notre corps à besoin de vitamines. Et pour cela, quoi de mieux que les épinards ? En salade ou à la crème, ils sont riches en fibres, en magnésium, en potassium… La liste est très longue ! Mais vous l’aurez compris, l’épinard est le légume star de l’hiver. Et pour un peu plus de gourmandise, on peut en mettre dans des galettes de blé noir par exemple !

Un des plus grands insoupçonnés de l’hiver : L’ail. Grâce à l’inuline qu’il contient, il est un parfait probiotique naturel et aide à avoir une bonne santé intestinale. Et surtout, c’est délicieux ! À ajouter avec parcimonie (ou non) dans tous vos plats 😉

Et nos chouchous pour finir : Les choux ! Brocoli, chou-fleur, chou frisé, chou lisse, chou de Bruxelles… Et il y a autant de variétés que de recettes possibles ! Comme un gratin de choux-fleurs ou des choux de Bruxelles gratinés au parmesan.

Les fruits d’hiver 

On a parlé des vitamines présentes dans les épinards… Parlons maintenant de celles présentes dans les agrumes ! Nos super-héros naturels de l’hiver sont un concentré de vitamines, tout particulièrement l’orange. Un jus d’orange pressée, et vos petits maux d’hiver s’envolent ! Leurs petites sœurs les mandarines et les clémentines sont également très fortes dans ce domaine. Et comme l’hiver est VRAIMENT la saison des agrumes, il y a aussi le citron, l’orange sanguine, le pomelo, le kumquat… Oui, nous n’en avons jamais assez 😍

Pour les amateurs de desserts, la pomme sera votre meilleure amie de l’hiver. À préparer en compote, en tarte ou en chausson, mais surtout sans modération 😉

Et enfin les incontournables de l’hiver, le kiwi et la banane. Et notre petite recette réconfortante du mois, c’est les beignets banane-chocolat, avec vraiment beaucoup de chocolat !

Récupérez les fruits invendus près de chez vous !

Les idées de recettes anti-gaspi avec des fruits et légumes d’hiver 

Les croûtons à l’ail

1 – Dans un saladier, ajoutez de l’huile, de l’ail haché, des herbes de Provence et les épices de votre choix. 

2 – Ajoutez-y votre pain rassi coupé en morceaux et mélangez

3 – Etalez-les sur une plaque au four et enfournez 15 minutes à 180 degrés, en retournant à mi-cuisson. 

4 – Rajoutez-les à vos soupes, vos salades ou dégustez-les dans une fondue de fromage !

La soupe de pieds de chou-fleur

1 – Coupez en morceaux vos pieds de choux-fleurs ainsi que des pommes de terre

2 – Faites-les cuire dans de l’eau avec un bouillon de légumes, du sel et du poivre 

3 – Une fois cuit, mixez le tout et ajoutez-y de la crème fraîche

4 – Rajoutez-y vos croûtons à l’ail et bon appétit !

Les orangettes 

1 – Lavez et brossez vos oranges bios non traitées avant de les manger, et gardez la peau

2 – Faites bouillir vos écorces 5 minutes deux fois d’affilée, pour enlever l’amertume

3 – Egouttez-les, laissez refroidir, et taillez-les en fines lamelles

4 – Faites fondre une tablette de chocolat de votre choix, et trempez-y vos orangettes

5 – Etalez-les sur une plaque, laissez sécher et régalez-vous !

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