Si è chiusa lo scorso 22 gennaio l’edizione più grande e globale di Sigep World, l’evento di riferimento per la comunità del foodservice, che ha richiamato professionisti internazionali dei settori della gelateria, pasticceria, cioccolateria, caffetteria, panificazione e pizza.
Con oltre 1.300 espositori provenienti da 33 Paesi, questa storica 46ª edizione ha visto infatti un incremento sia in termini di presenze totali (+ 14%) che di visitatori stranieri (26%). Tra questi ultimi va registrato il protagonismo degli operatori provenienti dalla Spagna, che sono cresciuti del 21% rispetto all’anno precedente. Tra i paesi di riferimento della manifestazione, la Spagna ha confermato quindi il suo ruolo di mercato di assoluta rilevanza, essendo il secondo paese per crescita di presenze, subito dopo la Germania.
Tra gli operatori spagnoli, una menzione speciale va fatta per i 22 buyer selezionati dalla Camera di Commercio e Industria Italiana per la Spagna, che hanno preso parte al programma di incontri B2B con aziende italiane presenti in qualità di espositori, dando vita a collaborazioni commerciali che poteranno sicuri benefici alle imprese partecipanti.
Il settore del Foodservice in Spagna è in tendenza positiva da diversi anni. Nel 2022 aveva già superato il fatturato pre-pandemia, mentre nel 2023 ha registrato un’ulteriore crescita in Spagna, superando i 41,1 miliardi di euro di fatturato (+9,4% rispetto all’anno precedente), con un importante protagonismo della ristorazione organizzata (oltre 10 miliardi di € di fatturato). come emerge da uno studio realizzato da Marcas de Restauración, Circana e Kpmg.
