Depuis près d’un siècle, la Foire de Sens est un événement incontournable du printemps, un moment de convivialité et de découvertes ancré dans la tradition sénonaise. Elle fait partie des dernières foires ouvertes de France, perpétuant l’héritage des grandes foires commerciales d’antan, notamment celles des illustres foires de Champagne. Chaque année, elle transforme le centre-ville de Sens en une véritable place de marché à ciel ouvert, où se croisent exposants, visiteurs et passionnés de bonnes affaires. La Foire de Sens, c’est bien plus qu’un simple événement commercial : c’est une institution, un patrimoine vivant qui traverse les générations. Pour chaque Sénonais, elle fait partie de l’histoire et de l’identité de la ville.
La scène culinaire, le cœur battant de la Canopée !
Tous les jours de 11h30 à 13h : démonstrations et dégustations
Sous la Canopée, les fourneaux s’enflamment pour le rendez-vous gourmand de la Foire !
À l’invitation de l’association Les Gourmands d’Yonne, les plus grands chefs du département montent sur scène pour livrer leurs secrets de cuisine et sublimer les produits du terroir. L’édition 2025 met à l’honneur une maison emblématique de la gastronomie icaunaise : la fromagerie Lincet, entreprise familiale fondée en 1895, dont les spécialités (Brillat-Savarin, Délice de Bourgogne, Chaource, Soumaintrain, Époisses...) ont conquis les tables de France et d’ailleurs. Chaque jour, un chef propose une recette avec un fromage Lincet à travers une recette exclusive, suivie d’une dégustation ouverte au public.
Pajo' passe derrière les fourneaux !
À 12h15, place à un duo incontournable ! Gauthier Pajona, l’épicurien voyageur, et Yannick Lepeu, l’instigateur du mâchon sénonais, orchestreront un moment de partage et de découverte culinaire, avec au menu :
- Blind Toast, un défi ludique autour des saveurs,
- Le défi de Pajo, challenge culinaire relevé avec un invité surprise,
- Produit du jour sublimé en direct dans une recette originale et savoureuse.
Programme jour par jour
Mercredi 30 avril
- Michel Clément, chef du Relais de Villeroy, et Lily Lambert, Reine des Forains 2024
- Défi de Pajo : Gauthier Pajona réinvente la gaufre Chantilly, avec Chris Lamoureux (pâtissier) et Steeve Lemoule (viticulteur)
Jeudi 1er mai
- Alexandre Bondou, chef de La Côte Saint Jacques (Joigny, 2 étoiles Michelin), et Jean-Louis Pechiné, président de l’association Stolliahc et du festival de danse Les Synodales
- Défi de Pajo : réalisation du kir bourguignon avec le Domaine des Sénons et participation de Paul-Antoine de Carville, maire de Sens
Vendredi 2 mai
- Frédéric Martin, chef de la Brasserie de la Gare, et Érik Polerot, maraîcher bio (Jardin de la Croisière)
- Défi de Pajo : l’asperge de printemps mise à l’honneur, avec Clarisse Quentin, 1ère adjointe déléguée aux finances, à l’attractivité commerciale et artisanale, et le Domaine Perdrycourt
Samedi 3 mai
- Jérôme Joubert, chef du Rive Gauche à Joigny, et Didier Lincet, directeur de la fromagerie Lincet
- Défi de Pajo : dégustation autour du fromage Saint-Florentin, accompagné des vins du Domaine des Mas de Tynes
Dimanche 4 mai
- Cécile Puechbroussoux, cheffe du Crieur de Vin, et Sylvain Machac, comédien et coordinateur du projet La Fresque 2025
- Défi de Pajo : accord mets-vins animé par Charlène Loriot, productrice de champagne
Médias en direct : la Foire sur les ondes et sur la chaîne Youtube de la Ville
Le journal de la Foire (13h - en direct)
Présenté par l’association Stolliahc, un journal quotidien de 15 minutes mêlant infos, interviews et coulisses.
Ici Bourgogne et France 3 à Sens
Les équipes de la radio ICI Bourgogne et de France 3 s’installent en direct sur la Foire :
- « Bienvenue chez vous » : tous les matins de 10h à 11h
- « Cap ou pas cap » : animation ludique et interactive de 11h à 12h
Événement à ne pas manquer :
Le Ban Bourguignon géant organisé par ICI Bourgogne, jeudi 1er mai à 13h30 – Rassemblement convivial et festif, ouvert à tous.
Le soir dès 19h : place aux concerts live !
Chaque soir, la Canopée se transforme en scène musicale pour des concerts live et une ambiance unique !
- MERCREDI 30 AVRIL – Soirée Blues : plongez dans l’univers du blues avec Thérapie Blues, suivi d’une animation nocturne live.
- JEUDI 1er MAI – Soirée Variétés : une soirée festive avec Jonathan Dassin, fils du grand Joe Dassin et un set avec DJ G. Sinatra pour enflammer la piste !
- VENDREDI 2 MAI – Soirée Pop/Électro : "Magic Meeting": Rendez-vous sous la canopée à 14h30 et à 16h, 200 personnes pourront prendre part à un cortège musical avec des casques audio sur le thème des années 80, suivi à 19h par Vilain Cœur (pop-électro) et d’une ambiance clubbing avec DJ FAD !
- SAMEDI 3 MAI – la compagnie "Courant d'air frais" proposera à 18 volontaires de prendre part à un défilé de marionnettes géantes en centre-ville ! Départ 16h30 du square Jean Cousin. Soirée Pop Rock : un show explosif avec Raoul Volfoni et Mr Pink en live !
- DIMANCHE 4 MAI – Soirée Acoustique/Jazzy : détente et élégance pour clôturer la Foire avec You and Me et le Senon Jazz Band.
Nouveauté 2025 : la boutique officielle de la Foire de Sens
Pour la toute première fois, la Foire de Sens inaugure sa boutique officielle ! Située sous la Canopée, cet espace inédit vous permet de prolonger l’expérience de la Foire en repartant avec un souvenir exclusif.
Un espace dédié aux souvenirs et aux passionnés de la Foire
Cette année, les visiteurs auront l’opportunité de retrouver un large choix de produits spécialement conçus pour célébrer l’identité de la Foire et de la ville de Sens. Parmi les incontournables :
- Des tabliers de cuisine sérigraphiés pour les gourmands
- Des affiches illustrées collector, célébrant la ville de Sens et son patrimoine
- Une gamme de goodies exclusifs (ecocup, magnets, cartes postales, tote bags...)
Une idée cadeau originale et un souvenir durable, à offrir ou à s’offrir. Tous les produits sont conçus pour valoriser le patrimoine et l’identité sénonaise.
Dédicaces vendredi 2 mai à partir de 10h30 : Bernard Brousse dédicacera son dernier ouvrage sur l’histoire de Sens : « Quand on se penche sur l’histoire de Sens, on rencontre souvent l’Histoire de France. »
Bernard Brousse est membre de la Société Archéologique de Sens au fonds riche des travaux de nombreux chercheurs et historiens. Il participe aux activités de l’Université Sénonaise pour Tous en donnant des conférences sur l’histoire et le patrimoine de Sens. Une nouvelle référence pour ceux qui souhaitent mieux connaitre notre ville et son riche passé.
Le village des associations et le Resto des Assos
Le Restau des Assos - Cours Tarbé
Inauguré en 2023, ce point de restauration éphémère est géré par les associations locales. Il propose chaque jour des plats faits maison, servis dans une ambiance conviviale et solidaire.
Pourquoi y manger ?
- Déguster des plats et en-cas préparés par les associations locales
- Profiter d’un espace convivial et abrité
- Soutenir le tissu associatif : tous les bénéfices réalisés sont directement reversés aux associations participantes
Un bon repas pour une bonne cause. Faites une pause gourmande tout en contribuant aux projets associatifs de Sens.
Des jeux sportifs pour toute la famille
Organisé avec le soutien du Conseil départemental de l’Yonne, un espace d’animations sportives attend petits et grands :
- Tir à l’arc
- Karting
- Trampolines
- Karts à pédales
- Ring de combat en costumes de sumo
L'émission du soir - de 17h30 à 18h30
Tous les soirs, retrouvez une émission dynamique, festive et informative animée en public par les animateurs de la radio associative stolliach :
- 17h30-18h : défi sportif ou associatif
- 18h-18h15 : mini-journal, interview d’association, parole à un élu
- 18h15-18h30 : quiz interactif avec le public
PROGRAMME QUOTIDIEN
Mercredi 30 avril
- Défi : mini-match de volley (Sens Volley 89)
- Invités : Compagnie Coïncidence
- Élu présent : Romain Crocco
Jeudi 1er mai
- Défi : partie d’échecs contre le grand maître Thal ABERGEL
- Invités : AJDS, Académie internationale d’échecs
- Élu : Célestin N Goma
Vendredi 2 mai
- Défi : shoot de paniers avec Élan Sens Paron Basket
- Focus : le Pôle de l’Armée, ses missions et carrières
- Élu : Nicolas Pichard
Samedi 3 mai
- Défi : danse Madisson avec Mogy Danse Sens
- Invités : Sens Ludique
- Élu : Clarisse Quentin
Dimanche 4 mai
- Défi : lancer de bâton avec les majorettes des Sandreas de Soucy
- Invités : MJC de Sens, projet La Fresque
- Élu : Paul-Antoine de Carville
Par Jean Cousin : les associations à l'honneur
Espaces de rencontres, d’animations et de sensibilisation, retrouvez les stands de nombreuses structures locales :
- & de Sens de Vie
- Dolce Italia
- Don du sang
- Croix Rouge
- Parachutistes du Sénonais
- Les CHTIMIS
- Yonne Québec
- Comité d’Entente des Anciens Combattants
- Club Philatélique de Sens
- Association Bar des Villages
Découvrez notre affiche : Affiche de la Foire 2025
