En la cesta de la compra de los españoles hay un protagonista que gana cada vez más presencia: la carne de cerdo. Tras varios ejercicios de descenso, el consumo de carne de cerdo experimentó en 2023 un leve repunte que en 2024 se ha traducido en un crecimiento aún mayor. En total, los españoles consumieron ese año de 816.500 toneladas de carne de cerdo, con un incremento del 2,84%. Este aumento ha llevado a que el gasto en porcino supere los 7.700 millones de euros, un 5,6% más.
¿Por qué el cerdo está ganando espacio en el menú de los españoles? Sabor, versatilidad, sencillez de preparación y valor nutricional son las claves de su éxito. Desde un sencillo filete de lomo a la plancha hasta un guiso de carrilleras, la carne de cerdo ofrece una amplia gama de opciones para todos los gustos, necesidades y capacidades culinarias de cada persona.
Pero hay otro factor que resulta determinante: la confianza que transmite. España es líder mundial en producción porcina y ha desarrollado un modelo de producción que garantiza seguridad alimentaria, bienestar animal y sostenibilidad. El consumidor recibe cada vez más información en este sentido y lo valora, lo que ha contribuido a reforzar su preferencia por el porcino frente a otras proteínas.
No en vano la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), organización que representa al sector, realiza un esfuerzo importante en comunicación para trasladar a la sociedad los beneficios del porcino en una dieta equilibrada, así como los constantes avances que se realizan en áreas como seguridad alimentaria, trazabilidad o bienestar animal.
Gracias a ello, el cerdo no solo se percibe como un producto accesible y sabroso y saludable dentro de un consumo equilibrado, sino también como una opción sostenible.
Con estos datos sobre la mesa, todo apunta a que el porcino seguirá reinando en el hogar de los españoles mientras contribuye a que tengan una dieta nutritiva y saludable.
