SEDANO RAPA GRIGLIATO CON PERE E GORGONZOLA
Ti stai chiedendo cosa fare con il Sedano Rapa? Prova questa insalata di sedano rapa grigliato primizia di stagione con nocciole, Gorgonzola e radicchio. Ricca di sapori e colori bellissimi.
Ingredienti
1 Sedano Rapa
1 Radicchio tondo
150 g di Gorgonzola
3 cucchiai di nocciole
2 pere
Ingredienti per il condimento
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaino di timo fresco
Sale e pepe qb
autore: www.lovemysalad.com
Istruzioni:
Porta a ebollizione una pentola d’acqua. Taglia il sedano rapa a fettine sottili di circa 1 cm di spessore, sbucciale e poi tagliale a triangoli. Cuocile per circa 4 minuti mantenendole al dente. Scolale e poi preriscalda una padella per grigliare. Griglia gli spicchi di sedano rapa per circa 2 minuti, girandoli a metà cottura. Lascia raffreddare un po’.
Preriscalda una padella senza aggiungere olio o burro e tosta le nocciole per circa 3 minuti fino a quando non saranno croccanti. Lasciale raffreddare su un piatto.Mescola insieme l’olio extra vergine d’oliva, l’aceto, la senape, il miele e il timo fresco per creare una salsa. Condisci a piacere con sale e pepe.
Togli il torsolo duro e bianco dal radicchio e taglia grossolanamente le foglie. Sbucciate le pere e tagliatele a spicchi. Disponete il radicchio, la pera e il sedano rapa e gorgonzola a tocchetti su un piatto da portata o su 4 piatti. Irrorate con il condimento e guarnite con le nocciole per finire…
…e buon appetito!
