Salmone scottato e marinato al Pepe Rosa con Salsa Yogurt al Lemongrass – ITALPEPE

INGREDIENTI

Ecco ciò di cui hai bisogno:

• 4 filetti di salmone (circa 150 g ciascuno)
• 1 cucchiaio di pepe rosa Italpepe
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.

Per la marinatura:

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di pepe rosa Italpepe, schiacciato leggermente

Per la salsa allo yogurt e lemongrass:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di lemongrass Italpepe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

PROCEDIMENTO

Segui le nostre istruzioni:

1. In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio evo, il succo di limone e il pepe rosa schiacciato.
2. Disponete i filetti di salmone in un piatto fondo o in una teglia e versate la marinatura sopra. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. In una ciotola, mescolate lo yogurt greco, il lemongrass Italpepe, il succo di limone e l’olio evo, aggiustando di sale e pepe nero a piacere.
4. Coprite e lascia riposare in frigorifero fino al momento di servire.
5. Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-alto con 3 cucchiai di olio evo. Rimuovete i filetti di salmone dalla marinatura e asciugateli leggermente con carta assorbente.
6. Condite i filetti con un pizzico di sale. Scottateli in padella per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati all’esterno e ancora leggermente rosati all’interno.
7. Disponete i filetti di salmone su un piatto da portata. Aggiungete un cucchiaio di salsa allo yogurt e lemongrass sopra ogni filetto o servi la salsa a parte.

Se volete potete decorare con qualche granello di pepe rosa e un filo d’olio evo.