Les Cuisines Solidaires – La Relève est une opération organisée par La Tablée des Chefs, dont Upcoop est partenaire, et vise à sensibiliser les futurs professionnels de la restauration à l’importance de leur rôle social et solidaire. Cette initiative est soutenue par 3 ministères :
- Ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités,
- Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire,
- Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.
Une mobilisation solidaire concrète
Alors que 7 millions de Français dépendent de l’aide alimentaire*, cette initiative permet aux élèves de lycées hôteliers de contribuer activement à la lutte contre l’insécurité alimentaire. En cuisinant des repas pour les plus démunis, ils prennent conscience de l’impact social de leur futur métier et développent des valeurs de solidarité et de partage.
* Source : COCOLUPA – Comité national de coordination de la lutte contre la précarité alimentaire – 2020
Un parrain engagé et inspirant
Pour cette douzième édition, le chef Camille Delcroix, vainqueur de Top Chef Saison 9 et chef étoilé du restaurant Bacôve, étoilé au Guide Michelin, parrainera l’événement. Il rendra visite à plusieurs lycées pour partager son expérience et inspirer les jeunes chefs. Camille Delcroix souligne l’importance de cuisiner avec des convictions et de valoriser les produits locaux et de saison : « Il ne faut pas oublier que notre métier c’est de nourrir les gens, on peut le faire avec des convictions et être un acteur économique et social. La cuisine, la meilleure, est celle qui rassemble et qui se partage ».
Cuisine et deviens : le crédo de la Tablée des Chefs
Eduquer les jeunes aux bases de la cuisine et d’une alimentation saine, tout en impliquant les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration dans la lutte contre la précarité alimentaire fait partie des missions de La Tablée des Chefs, fondée en 2002 au Québec et présente en France depuis plus de 10 ans sous forme d’association loi 1901 d’intérêt général à caractère social.
Son deuxième grand domaine d’intervention est l’éducation : Des ateliers culinaires sont animés par des Chefs bénévoles au sein de collèges, foyers et Maison d’Enfants à Caractère Social afin d’éduquer les jeunes aux bases de la cuisine et d’une alimentation saine. Le programme les Brigades Culinaires étant présent dans 38 collèges en France.
La 12ème édition des Cuisines Solidaires – La Relève est une formidable opportunité pour les élèves de lycées hôteliers de s’engager concrètement contre la précarité alimentaire. En participant à cet événement, ils prennent conscience de l’importance de leur rôle social et solidaire, et se préparent à devenir des chefs responsables et engagés.
