I Fiori di Zucca Sapori del Mio Orto sono delle bellissime infiorescenze a calice caratterizzati da un colore giallo intenso con sfumature arancioni, striature verde chiaro, perfetti da farcire, impanare o immergere in una pastella e friggere come in questa ricetta.
Oggi prepariamo i Fiori di Zucca Sapori del Mio Orto in pastella alla birra. Questa pastella risulterà così leggera e croccante che non ne mangerete una sola, quindi preparatene tante perché finiranno in fretta. Potrete gustare questi fiori serviti semplicemente con una spolverata di sale marino sopra, perché non hanno bisogno di altro.
Ingredienti
n.1 confezione di Fiori di Zucca Sapori del Mio Orto
330 mlBirra
200 gFarina 00
Sale marino
Olio per friggere
Istruzioni:
Pulisci i Fiori di Zucca con una spazzola morbida e rimuovere con cura i pistilli interni.
Lascia intatti almeno 5 cm di gambo per facilitarne l’immersione e la frittura.
In una piccola ciotola, aggiungere la farina, un pizzico di sale e la birra sbattendo fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.
La pastella deve avere la consistenza di una crema.
Scaldare l’olio per friggere in una casseruola dal fondo spesso fino a raggiungere i 190 °C, controllando la temperatura con un termometro da cucina.
Cospargi un piatto con la farina.
Infarina i fiori di zucca, poi immergili nella pastella fino a ricoprirli leggermente, tenendo il fiore sopra la ciotola per qualche secondo e lasciando sgocciolare la pastella in eccesso.
Immergere delicatamente i Fiori di Zucca nell’olio caldo, uno alla volta. Friggere per 3-4 minuti, o fino a quando non saranno croccanti e dorati. Toglierli dall’olio con una schiumarola e porli da parte a scolare su un piatto ricoperto di carta assorbente. Ripetere il procedimento con i restanti Fiori di Zucca.
Servire su un piatto da portata con una spolverata di sale marino.
Servire immediatamente.
…e buon appetito!
