EL RESTAURANTE ITALIANO IL PICCOLO PRINCIPE DE VIAREGGIO REAFIRMA LOS «TRES TENEDORES» DE GAMBERO ROSSO
Viareggio, 23 de octubre. Il Piccolo Principe(**), bajo la dirección del reconocido chef Giuseppe Mancino, ha vuelto a recibir la máxima distinción de Tre Forchette 2026 por parte de la guía Gambero Rosso Ristoranti d’Italia. Este reconocimiento consolida aún más la posición de Il Piccolo Principe como uno de los principales destinos gastronómicos de Italia.
Hay 55 restaurantes que han sido galardonados con Tre Forchette: la máxima calificación en términos de excelencia para la cocina de autor. En total, más de 100 profesionales independientes, coordinados por Valentina Marino y Annalisa Zordan, han evaluado 2600 establecimientos en toda Italia a lo largo de un año. El reconocimiento del restaurante por parte de Gambero Rosso con el galardón Tre Forchette refleja no solo su excelente cocina, sino también la coherencia de su visión, calidad e innovación.
Desde que el chef Mancino tomó las riendas de Il Piccolo Principe en 2005, el restaurante ha experimentado una notable evolución. Bajo su dirección, Il Piccolo Principe consiguió su primera estrella Michelin en 2008, la primera estrella otorgada a un restaurante de hotel en la región de Versilia. En 2014, el restaurante obtuvo su segunda estrella Michelin, lo que confirmó su trayectoria de excelencia.
La cocina del chef Mancino equilibra artísticamente las raíces mediterráneas con una técnica refinada, un estilo característico forjado a través de sus primeras colaboraciones y su compromiso dedicado con el abastecimiento, la sostenibilidad y la curiosidad culinaria.
Acerca de Giuseppe Mancino
Nacido en Sarno (Salerno) en 1981, Giuseppe Mancino se ha convertido en una de las figuras culinarias más respetadas de Italia, conocido internacionalmente por su refinada interpretación de la cocina italiana. Desde 2005, está al frente de Il Piccolo Principe, el restaurante de alta cocina del Grand Hotel Principe di Piemonte en Viareggio, Toscana, que bajo su dirección obtuvo su primera estrella MICHELIN en 2008 y una segunda en 2014.
La carrera de Mancino se ha visto marcada por experiencias formativas junto a algunos de los nombres más influyentes de la gastronomía, como Alain Ducasse y Gualtiero Marchesi. La conexión con el Hotel Principe di Piemonte comenzó por casualidad hace 21 años. Desde ese momento, el chef se enamoró de Viareggio y decidió no marcharse nunca. Reconocido por las principales guías y galardonado con distinciones como las prestigiosas “Tre Spicchi” de la Guía Gambero Rosso, Mancino sigue posicionando Il Piccolo Principe y Viareggio entre los mejores destinos gastronómicos de Italia, al tiempo que muestra al mundo la riqueza gastronómica de la Toscana.
Il Piccolo Principe: donde la Toscana se encuentra con el mar
El restaurante Il Piccolo Principe** del Grand Hotel Principe di Piemonte de Viareggio se distingue por mantener un diálogo permanente entre el mar y la riqueza del interior de la Toscana. Cuenta con dos estrellas MICHELIN y es un referente de la alta cocina italiana. Su entorno único, donde el lujo atemporal del hotel se funde con la belleza natural de la costa toscana, es el escenario ideal para una experiencia gastronómica que aspira a ser tan sofisticada como profundamente evocadora. A través de su cocina, el chef Giuseppe Mancino traza un mapa sensorial de la Toscana, desde las escarpadas colinas y los fértiles valles del interior hasta las costas salpicadas por el mar Tirreno. Sus menús reflejan esta dualidad: un elegante diálogo entre las tradiciones del interior y de la costa, interpretado con una sensibilidad contemporánea y enriquecido por las influencias de sus viajes por Asia, en particular por China. Esta evolución ha dado lugar a un estilo que es a la vez auténtico, moderno y claramente personal.
El chef ha encontrado aquí el lugar perfecto para dar vida a un concepto que une territorio, memoria y técnica, con un enfoque contemporáneo y refinado. Con 13 personas en la cocina y 12 profesionales en sala, el restaurante combina precisión, creatividad y un servicio impecable. Cada plato recorre una ruta por la región. Algunas de las creaciones emblemáticas de Mancino son: Pasta in bianco (a primera vista un plato sencillo, pero que libera aromas y sabores inesperados, realzados por el agua de tomate), Sea steak (una combinación de pescado de Viareggio y tuétano de Chianina, parte de la tradición toscana. Con los ojos cerrados, uno podría creer que se trata de un trozo de carne con su grasa, aunque en realidad es una mezcla de carne y pescado), o el salmonete a la pizzaiola (un plato nacido de las raíces sureñas del chef combinadas con ingredientes toscanos).
Sobre el Grand Hotel Principe di Piemonte
La silueta distintiva del Grand Hotel Principe di Piemonte, que sigue la gloriosa tradición arquitectónica de finales del siglo XIX, es un punto de referencia en la costa de la Toscana. Una lujosa propiedad histórica impregnada del estilo Liberty italiano en arquitectura y artes decorativas, y de la hospitalidad, las costumbres y la cultura toscanas.
Como destino consolidado en el paisaje de la Riviera de Versilia y en la cima de la hospitalidad del siglo XXI, el Grand Hotel Principe di Piemonte tiene una identidad distintiva, que no solo se ve realzada por su historia, sino que también está en constante evolución. Con cinco estrellas de lujo y recientemente incorporado al selecto círculo de The Leading Hotels of the World, el Grand Hotel Principe di Piemonte ofrece una experiencia impecable al combinar la elegancia de las instalaciones y la comodidad del mobiliario con servicios modernos, la experiencia gastronómica de un restaurante con dos estrellas Michelin y las últimas innovaciones en gastronomía y mixología.
Inaugurado en 1922 como Select Palace Hotel durante la Belle Époque, se convirtió rápidamente en un punto de referencia de la Riviera de Versilia, atrayendo a artistas, intelectuales y a la alta sociedad. Renombrado Principe di Piemonte a finales de la década de 1930, desde entonces ha acogido a figuras de la realeza como Eduardo y Wallis Simpson, el duque y la duquesa de Windsor y Umberto II de Saboya, además del premio Nobel Guglielmo Marconi. Sus salones y suites han acogido a iconos culturales como Marlene Dietrich, Sophia Loren, Marcello Mastroianni, Jerry Lewis, Nick Nolte y Juliette Binoche, además de grandes figuras de la música italiana como Domenico Modugno, Mina y Fabrizio De André. Hoy, tras 103 años, el hotel sigue siendo un referente de prestigio en la costa dorada de la Toscana, donde convergen la historia, el arte y la hospitalidad.
www.ristoranteilpiccoloprincipe.it
@grandgrandhotelprincipedipiemonte
Abierto solo para cenar de martes a domingo.
Las reservas se pueden hacer online.
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