Atelier MIAMM de Saint Joachim
Animé en partenariat avec l’association Le Partage Vert, cet atelier invitait à explorer l’univers riche et coloré des cucurbitacées, grande famille de plantes qui rassemble courges, potirons, courgettes, concombres et melons. Ces légumes, aux formes et aux saveurs variées, sont de véritables trésors du potager et offrent une infinité de possibilités culinaires.
L’atelier proposait un voyage complet, du jardin à l’assiette, pour mieux comprendre le rôle des cucurbitacées dans notre alimentation et dans les écosystèmes. Il mettait en avant l’importance de la saisonnalité, de la diversité variétale et du respect du vivant, tout en valorisant les pratiques locales et durables.
Entre découvertes botaniques, conseils pour une culture respectueuse de la nature et inspirations culinaires, cet espace d’échanges a permis d’aborder la place de ces légumes dans une alimentation équilibrée, savoureuse et responsable.
Un moment convivial et enrichissant, pensé pour éveiller la curiosité, partager des savoirs et célébrer la générosité de la nature à travers les cucurbitacées.
RECETTE
Soupe de courge et lait de coco
Ingrédients :
- 1 courge (butternut ou potimarron)
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry ou de curcuma
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
INSTRUCTIONS:
- Épluchez et coupez la courge et l’oignon en morceaux.
2. Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez la courge, couvrez d’eau et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
4. Mixez, ajoutez le lait de coco et les épices.
5. Servez bien chaud, décoré de graines de courge grillées !
Une recette simple, réconfortante et pleine de douceur automnale
