Oswaldo Brito, exalumno de Hofmann y fundador de Pa de Kilo, reconocido por su excelencia artesanal en los Premios Montagud Editores

La pasión por el oficio y la búsqueda constante de la excelencia han llevado a nuestro exalumno Oswaldo Brito a convertirse en una figura clave de la panadería contemporánea en Cataluña. Su talento ha sido reconocido con el premio al Mejor Panadero de Cataluña en los Premios Montagud Editores, un galardón que celebra su compromiso, dedicación y visión innovadora del pan artesanal. Los Premios Montagud Editores, organizados por una de las editoriales gastronómicas más influyentes de España, destacan cada año a los profesionales que marcan tendencia en cocina, pastelería, panadería y producción artesanal. Su objetivo: dar visibilidad a quienes elevan la cultura culinaria del país a través de la creatividad y calidad. Venezolano de origen y formado en la Escuela Hofmann, Oswaldo ha construido una trayectoria marcada por la evolución constante. Tras años dedicados a la alta cocina, decidió dar un giro a su carrera y fundar, junto a Jordi Mestre, la panadería Pa de Kilo, situada en el corazón del Raval (Barcelona). Hoy, su proyecto se ha convertido en un referente gracias a la apuesta por la fermentación natural, el uso de masas madre vivas y las harinas locales de alta calidad, todo ello bajo una filosofía basada en la transparencia y el respeto por el producto. Este reconocimiento reafirma la importancia de los valores que promovemos en Hofmann: la excelencia técnica, la autenticidad y la pasión por transformar un oficio en arte. Oswaldo Brito representa la esencia de nuestros alumnos: profesionales que, con esfuerzo y talento, dejan huella dentro y fuera de la cocina. Su trayectoria es una muestra de cómo la formación, la dedicación y el amor por el producto pueden transformar una vocación en un proyecto con alma.