Escama Cánovas estrena nuevos platos para los meses de invierno y refuerza su apuesta por el producto de mar de primer nivel procedente de La Marina Alta.
El restaurante, situado en Conde Altea, 22 , incorpora elaboraciones pensadas para los días fríos y busca, como explican sus responsables, “transportar al comensal a una Navidad cerca del mar” dentro de un ambiente cálido y acogedor.
Más allá de los días de Navidad más señalados, Escama permanece abierto todos los días con un horario amplio. De lunes a jueves y los domingos, abre de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:00. Los viernes y sábados ofrece cocina non-stop de 13h a 00h y extiende el servicio nocturno hasta la 1:00, unos horarios ideales para disfrutar de forma distendida durante estas próximas semanas.
Platos especiales para disfrutar en Navidad
La carta incorpora tres arroces melosos: el de pollo de corral, el de gamba alistada y el de secreto ibérico con boletus, tres opciones muy cuidadas para el invierno.
Escama también introduce su coca del mes, una propuesta que cambiará de forma periódica. Hasta final de año, los clientes pueden pedir la coca de titaina, junto a las clásicas de cebolla, cebolla y queso de cabra, o espinacas y queso de cabra.
A estas novedades se suman platos que destacan en temporada, como las alcachofas confitadas con yema de huevo trufada y papada ibérica, los chipirones encebollados, el bao de cangrejo soft con guacamole y sriracha, y la torrija con helado de leche merengada.
Menús especiales para las fechas señaladas
Escama Cánovas propone un menú especial de Navidad, disponible en Navidad, Nochevieja, Año Nuevo y Reyes. El precio es de 50 euros por persona, excepto en Nochevieja, donde el menú cuesta 80 euros.
La experiencia comienza con varios entrantes, entre ellos el ceviche de corvina, el jamón ibérico de bellota Tartessos o el pulpo a la parrilla con puré de boniato. Como plato principal, el restaurante ofrece su arroz meloso de bogavante (mínimo dos personas), una de las elaboraciones más demandadas.
El cierre del menú llega con dos postres: la tarta de turrón de Jijona con helado y la tarta de queso Chocolate Dubái. Para el Día de Reyes, Escama añade roscón, y en Nochevieja incluye cotillón, uvas y copa de cava.
Un espacio que conecta con el Mediterráneo
Situado en una de las zonas con mayor oferta gastronómica de Valencia, Escama Cánovas ofrece un espacio de inspiración náutica, que recrea el ambiente de Jávea sin recurrir a clichés.
