INGREDIENTI
400 g di Farina senza glutine per Pane e Pizza
340 g di acqua tiepida
8 g di lievito di birra fresco
8 g di sale fino
5 g di miele millefiori
20 g di olio EVO
PREPARAZIONE
Versa la Farina senza glutine per Pane e Pizza Rummo nella ciotola della planetaria con frusta a foglia. Sciogli il lievito e il miele in acqua tiepida e aggiungili gradualmente al mix, mescolando a velocità media. Unisci il sale e poi l’olio EVO, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferisci l’impasto in uno stampo da pane leggermente oliato e livella la superficie con una spatola unta. Copri con pellicola e lascia lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio di volume, circa un’ora e mezza. Incidi la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa cinquanta minuti.
Lascia intiepidire, sforma il pane e fallo raffreddare completamente su una grata.
Una volta freddo, affettalo per una resa ottimale della struttura.
