Ingredients
- 700 Tortelloni de carne de ternera
- 30 AOVE
- 50 Hojas de espinacas
- 30 Pimientos rojos
- 40 Calabacín
- 40 Cebolla
- 2 Ajo
- 40 Queos Fetta
- 2 Sal de escamas
- 2 Pimienta negra molida
Method
Cocer los tortelloni de carne en agua hirviendo con sal 3-4 minutos. Escurrir.
Blanquear por separado las verduras (guisantes, habas, espárragos, zanahoria) en agua con sal 1-2 minutos. Enfriar en agua con hielo.
Saltear las verduras en sartén con mantequilla y ajo 2 minutos.
Mezclar los tortelloni con las verduras salteadas.
Servir con parmesano rallado, un hilo de AOVE y pimienta negra recién molida.
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