Che settimana sarebbe senza gli eventi della Slow Week? Maggio si arricchisce ogni giorno di nuove iniziative che coinvolgono la rete Slow Food in tutta Italia: si avvicina lo Slow Food Day, in programma il 18 maggio, e qui potete trovare già molti degli appuntamenti organizzati da Condotte e Comunità Slow Food. Un momento di condivisione e festa per tutta l’associazione, ma anche un’occasione per lanciare il nuovo progetto degli Orti di Comunità. Prende forma la tre giorni di Anteprima Terra Madre e Festa del BIO che riunisce oltre 200 giovani di 30 associazioni al Maxxi di Roma dal 24 al 26 maggio, mentre a Brescia nello stesso fine settimana vi aspetta la presentazione della Guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore con tanti incontri e laboratori.
Continua anche la Food To Action Academy, la formazione riservata a socie e soci Slow Food. Il prossimo appuntamento, in programma martedì 14 maggio, è dedicato ai nuovi gastronomi. L’Università di Scienze Gastornomiche di Pollenzo nasce dall’idea di costruire un sistema gastronomico più sostenibile attraverso la formazione di futuri professionisti che abbiano un approccio altro rispetto a regole e tempi di un mercato che chiede velocità e profitto a tutti i costi. Quando uno studente esce dall’Unisg ha gli strumenti per vedere il mondo del cibo in maniera diversa, può incidere sul suo cambiamento sia che diventi un cuoco, un manager di un’industria o che lavori alla Fao. Intervengono Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia. Modera Francesco Anastasi, ex studente dell’Università di Scienze Gastronomiche. Con il supporto tecnico di Housatonic, agenzia di illustrazione e facilitazione grafica, che ci accompagna con lo scribing dell’incontro.
Questa Slow Week di maggio vi aspetta in Trentino-Alto Adige, Veneto, Liguria, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Campania, Puglia, Sicilia e Sardegna.
Buona Slow Week a tutte e tutti!
Trentino-Alto Adige
Folgaria (TN)
Dal 4 maggio al 1 giugno presso Info Point Alpe Cimbra sarà presente la mostra fotografica “Zafferano, la sua terra, la sua gente”. La Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en ha organizzato una mostra con le fotografie di Parisa Bajelan e Alireza Azadkia che ci portano nella capitale dello zafferano in Iran, la cittadina di Qa’en nel Khorasan sud. Un viaggio tra le stelle che accompagnano il miracolo notturno dello sbocciare dei fiori dello zafferano e tra la gente che ha un legame indissolubile con questo prezioso fiore.
Padergnone
Venerdì 17 maggio alle 20.30 la Casa Caveau Vino Santo a Padergnone ospita per la Biblioteca Vallelaghi la presentazione del libro “Cercatori d’erba” di Simonini, Gubert e Pedrinolla dedicato al mondo delle malghe e della produzione casearia artigianale, con la partecipazione di Associazione Mese Montagna. E non mancheranno assaggi a cura di Slow Food Trentino-Alto Adige Südtirol e di Caprapunk di Ernesto Benfari (Margone)
Drena (TN)
Venerdì 10 maggio alle 18.30 il Castello di Drena ospita una serata dedicata all’olio extravergine di oliva dei migliori produttori presenti nella Guida Slow Food Extravergini 2024 del Garda Trentino e della Lombardia. Dopo la presentazione della guida e la consegna degli attestati alle aziende premiate, sarà possibile degustare gli extravergini delle aziende in guida e dialogare con i produttori. Per l’occasione, Paolo Betti per i Cuochi dell’Alleanza del Trentino propone degli abbinamenti cibo/extravergine. La serata sarà accompagnata dalla Nosiola dell’Associazione Vignaioli del Vino Santo.
Liguria
Rocchetta di Cengio (SV)
Domenica 12 Maggio a Cengio Rocchetta (SV) si svolgerà la seconda edizione della Festa dell’Aglio orsino. Una festa organizzata dalla Condotta Slow Food e la Comunità del Cibo della zucca di Rocchetta da venti anni impegnata nella difesa della biodiversità e del rapporto indissolubile fra natura e condivisione del cibo “buono, pulito e giusto”. Dopo il successo della “zucca” del Moco delle valli della Bormida, passando dalle mele antiche e il gelso, grazie al lavoro avviato ai tempi della pandemia si “festeggerà” l’Aglio orsino una variante selvatica dell’aglio comune, pianta spontanea molto usata in cucina e ricchissima di proprietà benefiche.
Scopri qui il programma della giornata!
Piemonte
Torino
L’attesa è finita: ritorna il Mercato della Terra di Torino! Dal 9 maggio il Mercato di Slow Food sarà in città due volte al mese, il secondo e il quarto giovedì, in orario pomeridiano-serale: dalle 17 e fino alle 22, per fare la spesa, conoscere i migliori produttori del territorio, assaggiarne le eccellenze e portarle a casa con sé. L’appuntamento quest’anno arriva in piazza Carlo Alberto, nel cuore di Torino, a due passi dal Museo Egizio e da Palazzo Carignano. Sarà l’occasione per vivere una delle piazze storiche della nostra città in maniera speciale, con attività didattiche, degustazioni e anche collaborazioni d’eccezione con le realtà enogastronomiche vicine.
Al Mercato della Terra di Torino naturalmente non si farà soltanto la spesa. Come accade in tutti gli altri mercati contadini di Slow Food, alla compravendita si affiancano attività di didattica, occasioni di approfondimento e scoperta di realtà e tradizioni del territorio.
Eccezionalmente durante le sere di Mercato, inoltre, i locali di Piazza Carlo Alberto proporranno a menu piatti speciali che avranno come materie prime alcune delle eccellenze dei produttori selezionati da Slow Food, per un aperitivo o una cena speciali. Il Mercato della Terra è così una festa di piazza, che propone ottime materie prime, buon cibo e i migliori produttori buoni puliti e giusti!
I produttori presenti giovedì 9 maggio saranno:
– Agrimani (Trofarello, TO) | Verdura biologica di stagione;
– Azienda Agricola Matteo e Sabrina (Scalenghe, TO) | Produzione e vendita di formaggi di montagna;
– Azienda Agricola Pozzatello (Orbassano, TO) | Sedano Rosso di Orbassano, Presidio Slow Food: trasformati;
– Beesu (Torino) | Ecopack in cotone bio e cera d’api;
– Cascina Bonetto (Lusernetta, TO)| Antiche varietà di mele piemontesi, Presidio Slow Food, succo e pacioc;
– Che Fermento! (Torino) | Ortaggi fermentati;
– La monetina d’argento (Torino) | Biscotti, confetture e lollipop da frutta fresca;
– Lo zafferano di Pralormo (Pralormo, TO)| Zafferano biologico;
– Officinali della Collina (Pino Torinese, TO) | Produzione e vendita di oli essenziali, lavanda officinale e tisane;
– Terre della Seta (Racconigi, CN)| Dalle more di gelso di Racconigi, confetture, nettare, gelee, liquore, more essiccate e la linea per la cosmesi.
Di seguito le prime date del Mercato della Terra di Torino: giovedì 9 maggio, giovedì 23 maggio, giovedì 13 giugno e giovedì 27 giugno.
A breve saranno comunicate anche le date successive.
Per maggiori informazioni:
Fb: https://www.facebook.com/mercatodellaterraditorino
Ig: https://www.instagram.com/mercato_della_terra_torino/
Torino, Salone del Libro
Nuove politiche del cibo non sono più procrastinabili. C’è chi fa ricerca, chi attivismo, chi trova anche una chiave narrativa per immaginare il futuro, denunciare e proporre soluzioni. Un appassionante progetto comune che unisce tutti noi. Venerdì 10 maggio alle 17.15, nell’ambito degli eventi organizzati da Slow Food Editore durante il Salone del Libro, intervengono sul tema:
- Davide Marino, professore associato di Economia ed estimo rurale presso il Dipartimento di bioscienze e territorio dell’Università del Molise, docente al corso di Scienze enogastronomiche a RomaTre
- Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia
- Andrea Segré, professore ordinario di Economia circolare e politiche per lo sviluppo sostenibile all’Università di Bologna, preside della Facoltà di Agrarie e direttore del Dipartimento di scienze e tecnologie agroalimentari. Fondatore di Last Minute Market
A cura di Slow Food Editore, Minerva e Franco Angeli.
Scopri tutto il programma di Slow Food Editore a Gastronomica, presso il Caffè Letterario.
Cureggio (NO)
Giunge a Cureggio la seconda edizione del Mercato della Terra delle Colline Novaresi, in programma domenica 12 maggio in occasione di Naturale! L’appuntamento è dalle 10 alle 19 presso l’Antica Pieve in Piazza Giovanni XXIII, con ingresso libero per tutti.
La manifestazione è organizzata dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi, insieme alla Pro Loco di Cureggio, con il patrocinio e il sostegno di ATL Novara e con il patrocinio di Unpli Novara. In tutta la giornata della domenica protagonisti saranno oltre venti piccoli produttori e artigiani del cibo che proporranno prodotti e cibi locali e di stagione, per una spesa buona, pulita e giusta: ortofrutta, dolci, farine, formaggi, salumi, pane, gelato, confetture, composte, olio, birre artigianali, miele, zafferano, riso e molto altro. Ci sarà anche la possibilità di mangiare piatti della tradizione da chioschi di cibo locale e truccabimbi e animazione per i più piccoli durante tutto l’arco della giornata.
Naturale! inizierà sabato 11 con diversi appuntamenti e proseguirà domenica 12 maggio con attività e approfondimenti per grandi e piccoli. Qui il programma completo: www.slowfoodcollinenovaresi.net
Alessandria
Lunedì 13 maggio dalle 14.30 presso le Scuole Morbelli, Pensogioco e Caduti pomeriggio di attività nell’orto per tutti i bambini e presentazione ufficiale degli Orti Slow Food dell’IC Straneo.
Lombardia
Milano
Slow Food Nord Milano partecipa alla Civil Week 2024: “La Costituzione siamo Noi”. Primo appuntamenot con “Mangiare è un atto civico: la dieta della Legalità”. Siamo inondati da messaggi che invitano a mangiare “pulito”, dividendo i cibi in buoni e cattivi per la diet, per convinzione etica, per benessere fisico. Ma ci siamo mai preoccupati di quanta legalità troviamo nel nostro piatto? La nostra dieta è ricca di truffe alimentari, agromafie, di lavoratori sottopagati ed esposti a condizioni di lavoro degradanti. Ne parliamo con Daniela Rubino, Avvocata, Slow Food Italia; Francesco Citarda, Presidente Consorzio agricolo Libera Terra di Libera Contro le Mafie e Nunzio Marcelli, Presidente APPIA – Rete della Pastorizia Italiana e Pastore. Al termine “Zuppa della Legalità per tutti”.
Cinisello Balsamo (MI)
Sabato 11 maggio dalle 9 alle 13 Piazza del Salto si trasforma nella Piazza dei Valori, dove ci saranno assaggi buoni, puliti e giusti con il Mercato della Terra Nord Milano, un mercatino del baratto con scambio di vestiti e oggetti del social market. Porta un prodotto alimentare e scambialo con quello che ti serve! Ci sarà anche un laboratorio per bambini “Seminiamo e coltiviamo i fiori per l’estate” e la promozione dello Spazio Puf con divulgazione delle riflessioni sulla Costituzione.
Emilia-Romagna
Saludecio (RN)
Domenica 12 maggio Slow Food Emilia-Romagna presenta la Guida agli Extravergini 2024. La giornata si apre alle 9.30 con i saluti delle autorità, del presidente di ValConca Bio e del presidente di Slow Food Emilia-Romagna. Seguono poi alcuni interventi:
Etichettatura e confezionamento dell’olio di oliva extravergine, a cura di Marco Antonucci, coordinatore progetto Olio Slow Food Lombardia e Piemonte
Perchè recuperare gli olivi secolari, a cura di Mauro Ricciardelli e Francesca Casadei, produttori biologici di olio EVO
L’olivicoltura di confine e l’olio del ducato, a cura di Giampaolo Bononi, produttore biologico di olio EVO – Gropparello (PC) e Mauro Carboni, agronomo e Presidente dell’associazione “L’Olio del Ducato”
Presentazione del Protocollo Biodea, coordinata da Lia Cortesi, referente Presìdi e Alleanza Slow Food Emilia-Romagna
Infine, alle 11.30 si svolge la presentazione della Guida e la consegna dei riconoscimenti agli oli premiati dell’Emilia-Romagna.
Spilamberto (MO)
Sabato 11 e domenica 12 maggio all’interno della splendida cornice della Rocca Rangoni di Spilamberto torna l’appuntamento con Vignaioli Contrari. La manifestazione, giunta alla ottava edizione, è realizzata dalla Condotta Slow Food Vignola e Valle del Panaro e si presenta come un punto di riferimento per il mondo dei vini artigianali, prodotti da vitigni autoctoni. Con più di 60 produttori e oltre 350 etichette in degustazione, la selezione accurata delle cantine partecipanti continua a contraddistinguere la manifestazione, garantendo un’esperienza di degustazione di alta qualità. Inoltre, la grande novità di quest’anno è rappresentata dalla straordinaria opportunità di partecipare a laboratori e masterclass con relatori di spicco. In concomitanza, si svolge anche la seconda edizione del Slow Food Park a Spilamberto, un’occasione per farsi avvolgere dai profumi e dai sapori di una selezione esclusiva di prodotti artigianali. Dai formaggi affinati ai salumi ricchi di tradizione, dai liquori dal gusto intenso alle birre artigianali locali, senza dimenticare l’inconfondibile Aceto Balsamico Tradizionale di Modena – ogni assaggio è una celebrazione della biodiversità e dell’artigianalità che Slow Food preserva con passione. Alcuni dei prodotti presenti sono Presìdi Slow Food, testimoni della ricchezza culinaria che la nostra terra ha da offrire. L’accesso è completamente libero, quindi prendetevi la libertà di esplorare, degustare e portare a casa un pezzo della nostra ident
