Gli eventi di questa Slow Week di aprile sono un omaggio alle produzioni che esprimono al meglio la biodiversità dei nostri territori: vi segnaliamo in particolare sabato 20 aprile presso il Maxxi di Roma la presentazione della Guida agli Extravergini 2024, che, nonostante l’annata difficile, persegue la sua missione: restituire una fotografia dell’olivicoltura italiana di qualità (potete acquistarla qui!), e sabato 20 e domenica 21 aprile a Caltanissetta il primo incontro nazionale della rete di Slow Grains, che propone workshop, laboratori e una grande mostra mercato per valorizzare le varietà cerealicole tradizionali e mostrare come una filiera dei grani sostenibile è possibile. Qui trovi il programma completo della due giorni.
Ma non solo! Dal 18 al 20 aprile, nell’ambito del Fuori Salone 2024 di Milano, si svolge l’evento “Futur#ability: un futuro sostenibile in un dialogo tra natura e materia”, a cura di Prolink e Slow Food Italia. Una tre giorni di workshop, laboratori e attività esperienziali che si inserisce nel programma di The Road to Terra Madre, il calendario di eventi che toccano i principali temi che animeranno l’edizione 2024 di Terra Madre Salone del Gusto, il grande evento internazionale dedicato al cibo buono, pulito e giusto per tutte e tutti e alle politiche alimentari. La 15esima edizione torna a Torino, Parco Dora, dal 26 al 30 settembre, e pone al centro la necessità di rinnovare una nuova alleanza con la natura, che sia basata sulla relazione e non sulla sopraffazione, a partire dal cibo. Qui trovate tutti gli eventi.
Continua anche la Food To Action Academy, la formazione riservata a socie e soci Slow Food. Il prossimo appuntamento, in programma martedì 23 aprile alle 18, è dedicato ai produttori di piccola scala, che sono il cuore pulsante di Slow Food e di una produzione di cibo che non è solo merce ma cultura, sapere, tradizioni, economie reali e comunità. Con i Presìdi Slow Food, in primis, ma anche con i Mercati della Terra, l’Arca del Gusto e tanti altri progetti sosteniamo i custodi della terra e della biodiversità. Durante l’incontro interviene Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia, con la partecipazione di produttrici e produttori della rete Slow Food in tutta Italia. Scopri qui il programma e unisciti a noi!
Gli eventi della Slow Week vi aspettano in Trentino-Alto Adige, Veneto, Lombardia, Piemonte, Liguria, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Campania e Sicilia.
Buona Slow Week a tutte e tutti!
Trentino-Alto Adige
Soraga
Venerdì 19 aprile presso Ciasa do parè, aderente al progetto dei cuochi dell’Alleanza, valorizziamo il quinto quarto dell’allevamento di solo razze grigio alpine Presidio Slow Food dell’azienda agricola, per una serata all’insegna della condivisione di sapori unici! La cena sarà accompagnata da bollicine di uve tipiche delle montagne e dalla presenza di Marta Villa antropologa dell’Università di Trento e vice presidente Slow Food Trentino che parlerà del rapporto tra uomo e animali nelle terre alte!
Info e prenotazioni: Ciasa do parè
Zambana
Domenica 21 aprile, dalle 14.30, si svolge una giornata dedicata all’Asparago di Zambana, prodotto dell’Arca del gusto, con visita ai campi e approfondimento sulle erbe spontanee, incontro pubblico e degustazione con Paolo Betti, cuoco dell’Alleanza Slow Food dei cuochi del Trentino.
14.30 VISITA AI CAMPI degli asparagi di Zambana e focus sulle erbe spontanee con la guida di Stefano Delugan
15.30 FOOD TALK “Le mani nella terra: l’Asparago bianco di Zambana dalla tavola alla valorizzazione del territorio”
Modera Tommaso Martini, Slow Food Trentino Alto Adige.
Intervengono:
Renato Tasin, Sindaco di Terre d’Adige
Laura Endrighi, Psicologa dell’alimentazione
Willy Moser, Produttori dell’Asparago bianco De.Co di Zambana
Francesco Montano, Produttori dell’ Asparago Violetto di Albenga Presidio Slow Food
Betti Paolo Cuoco, Cuoco dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi
Federico Petrolli, Produttore di sidro – Apple blood cider
16.30 DEGUSTAZIONE: l gusto dell’incontro
Gli Asparagi di Zambana e l’Asparago violetto di Albenga vengono interpretati da Paolo Betti, cuoco dell’Alleanza Slow Food, con erbe spontanee primaverili e Presidi Slow Food.
Info e prenotazioni: info@pianarotaliana.it, tel. 0461 1752525
Veneto
Breganze (VI)
Sabato 20 aprile la Condotta Slow Food Godo e Bassa Romagna propone una gita alla scoperta della Doc Breganze, in una zona a nord di Vicenza che si estende tra Thiene e Bassano del Grappa. La visita inizierà proprio dall’Azienda Vinicola Maculan a Breganze, recensita nella Guida Slow Wine, forse la cantina più storica e rappresentativa di questo territorio che ha fatto conoscere questa denominazione nel mondo.
A seguire ci si sposterà a Marostica, una ridente cittadina collocata ai piedi dell’Altipiano di Asiago che ha origini molto antiche. Ricca di strutture difensive importanti e vari complessi religiosi, Marostica è nota in tutto il mondo per la partita a scacchi che si svolge con personaggi viventi nella piazza cittadina, ogni due anni (anni pari) nel secondo fine settimana di settembre: si tratta di una tradizione avviata nel 1923 e che si vuole ispirata ad un evento del 1454, sebbene non vi siano prove storiche. Il territorio è noto anche per un prodotto IGP che è la ciliegia di Marostica dalla polpa molto soda e dal colore rosso cupo. Qui, si svolgerà il pranzo presso la Madonnetta, un’osteria chiocciolata della guida “Osterie d’Italia” di Slow Food. Si tratta di un’osteria storica tra le più antiche d’Italia sotto la conduzione ininterrotta della famiglia Guerra dal 1904. Il locale è molto raccolto e accogliente dove si possono assaporare una cucina semplice e autentica, legata al territorio e alla stagionalità.
Dopo pranzo, ci sarà una visita guidata a piedi del Castello Inferiore e dei principali monumenti del centro storico di Marostica.
PROGRAMMA DELLA GIORNATA
ore 9.30 – ritrovo dei partecipanti presso la Cantina Maculan a Breganze, via Castelletto 3
ore 9.45 – inizio visita ai vigneti, la cantina e a seguire degustazione di tre diverse tipologie di vini (durata due ore circa);
ore 12.00 – trasferimento a Marostica per pranzo presso osteria Madonnetta in via Vajenti 21 con menù concordato con ricette tipiche;
ore 14.30 – visita guidata a piedi del centro storico di Marostica con i suoi monumenti principali e Castello Inferiore (due ore circa);
Al termine rientro a casa
Quota di partecipazione per persona: € 82,00 per i soci Slow Food
La quota comprende:
• visita cantina Maculan con degustazione dei loro vini;
• pranzo presso osteria Madonnetta (osteria chiocciolata nella guida Osterie d’Italia di Slow Food);
• visita guidata di Marostica (compreso biglietti di ingresso)
Non sono compresi gli extra presso ristorante e cantina, oltre a tutto quanto non espressamente indicato nel programma.
POSTI DISPONIBILI: 22 persone
NOTA BENE: il termine di iscrizione è fissato per il giorno 10 APRILE 2024
PER PRENOTARE E’ NECESSARIO COMPILARE L’APPOSITO MODULO PER OGNI PARTECIPANTE
San Floriano in Valpolicella (VR)
Domenica 21 aprile torna l’atteso appuntamento mensile del Mercato della Terra Slow Food di San Floriano in Valpolicella, il luogo ideale per chi sceglie di fare la spesa di cibo buono, pulito e giusto direttamente dal produttore.
Dalle ore 9 alle 13 una ventina di produttori selezionati da Slow Food Verona Ovest che rappresentano il territorio veronese e le province limitrofe vi accoglieranno nella via della Pieve romanica di San Floriano.
Fra le primizie stagionali ci saranno gli asparagi della Mambrotta sia bianchi che verdi coltivati e venduti freschissimi dall’azienda agricola Casato Matteo con sede a Zevio (VR). Debutteranno due nuove piccole aziende agricole situate nel veronese : Fattorie Terre Rosse nata nel 2020 a Caprino Veronese dalla passione del giovane Alex Bonini che proporrà i seguenti prodotti stagionali: il Nocino (classico e variante al caffè), il Fenel (liquore al finocchietto selvatico e fiori di sambuco), giardiniere, mostarde, confetture di fichi, sciroppi di melissa e sambuco; l’azienda Brunelli Maria Cristina situata a Negrar con le uova di galline allevate a terra e all’aperto.
Tante anche le attività proposte dall’Associazione NOI di San Floriano tra cui il Swap Party Handmagie, il Gioco degli Scacchi e il Bibliobus, una biblioteca itinerante carica di letture per bambini.
Liguria
Savona
Tutti a Tavola per Tra stelle e osterie, 8 puntate per presentare l’interpretazione degli chef sulla Savonesità del Gusto per i 100 Anni della benemerita A’ Campanassa.(Associazione storica savonese). Slow Food Condotta Savona 76 , con il benestare della citata stimata associazione, propone una serie di serate enogastronomiche coinvolgendo alcuni fra i selezionati emergenti Ristoratori savonesi, citati in guide e in Osterie d’Italia. Un percorso slow che esalti l’arte culinaria nella tradizione savonese in spirito di transizione tra passato e futuro, capace di sottolineare l’eccellenza e l’arte di una “gustosità” enogastronomica di Savona e del suo territorio, rivolto un pubblico aperto ai confini locali e che spinga lo stesso a visitare la Città e il comprensorio, ricco di luoghi di storia, arte e cultura. In ogni serata un referente delle 2 associazioni presenterà programmi e considerazioni su attività delle due associazioni, cosi come sarà piacevole scoprire i dettagli di ogni portata creata e servita in tavola per l’occasione per voce dei patron e/o Chef benemeriti di ogni locale.
Il prossimo appuntamento è martedì 23 aprile presso il Ristorante Scrap. Scopri qui il menù.
Qui il programma completo degli appuntamenti.
Piemonte
Cuneo
Domenica 21 aprile dalle 9 alle 16 si svolge l’vento organizzato in collaborazione dell’Istituto Mons. Andrea Fiore di Cuneo sul tema della lotta agli sprechi alimentari, nell’ambito delle iniziative per il “Word Disco Soup Day”. Parteciperanno oltre 150 tra alunni e loro genitori e tutti saranno coinvolti nella preparazione degli alimenti, previsto anche un laboratorio di cucina gestito dal team di Nova Coop.
Bra (CN)
Domenica 21 aprile torna il Mercato della Terra di Bra! Nella pregevole area che si spinge sotto l’ala di corso Garibaldi, ogni terza domenica del mese, dalle 8 alle 17 si propone un’esposizione aperta non solo come spazio commerciale, ma come luogo di diffusione di una nuova cultura del cibo.
Tra le novità di questo mese: torna l’orto didattico, nel quale i partecipanti potranno mettere le mani nella terra per trapiantare la propria piantina, da portare a casa e vedere crescere, attività pensata ad educare i bambini (e non solo) per tornare a dare la giusta importanza all’agricoltura. L’Azienda Agricola L’Elfo torna con i suoi ottimi e gustosi asparagi, mentre l’Azienda Agricola L’Cravè propone un laboratorio didattico dedicato alle sue robiole di capra al basilico dell’Azienda Agricola Pomona, che produrrà in diretta il suo favoloso pesto e, a seguire, la degustazione.
Scopri di più sulla pagina Facebook del Mercato
Nizza Monferrato (AT)
Domenica 21 e 28 aprile, due domeniche da ricordare tra colline, vigneti e casa dei produttori del “NIZZA”, per visitare le vigne, le cantine e degustare in loro compagnia grandi vini e gli assaggi della buona tavola del territorio.
Cos’è il giro del Nizza
È un itinerario enogastronomico dove il “Nizza” svolge il ruolo principale, attraverso molte delle migliori cantine produttrici di questa DOCG. Durante il Giro, oltre a deliziarvi per l’aspetto enogastronomico, (ogni cantina insieme al vino vi offrirà in degustazione assaggi del territorio) sarà possibile visitare le vigne e le cantine dove viene prodotto e affinato questo splendido vino.
Come si sviluppa
Si parte alla mattina dall’Enoteca Regionale di Nizza Monferrato e dopo le operazioni di rito (iscrizioni, recupero pass, bicchieri e cartine), che si svolgeranno dalle 09:45 alle 12:15 massimo, si inizia il giro delle cantine dei produttori secondo un itinerario stabilito da Voi, lasciandosi guidare dal proprio istinto e anche dalla piantina che Vi verrà fornita.
Come ci si iscrive
Il 21 di Aprile giro #dispari e il 28 di Aprile giro #pari
1) Direttamente alla partenza, presso l’Enoteca Regionale di Nizza Monferrato dalle 9:45 alle 12:15. Quota di iscrizione per ogni partecipante € 40. Nell’importo sono compresi 3 buoni acquisto da € 5 (TOTALE € 15) da spendere presso le cantine partecipanti.
2) Preiscrivendosi entro:
mercoledì 17 Aprile per il giro #dispari
mercoledì 24 Aprile per il giro #pari
effettuando bonifico bancario a favore della Enoteca Regionale di Nizza IBAN IT17X0608547590000000028186 Cassa di Risparmio di Asti Agenzia di Nizza Monferrato.
CAUSALE: Iscrizione Giro del Nizza DATA EVENTO (21/04 oppure 28/04) COGNOME n. quote.
La preiscrizione (di € 40) da diritto ad un ulteriore buono acquisto di € 5.
Se sei socio Slow Food regolare fatti riconoscere presentando la tessera alla partenza e avrai a titolo di sconto un altro buono acquisto da € 5.
A tutti gli iscritti, alla partenza, verranno consegnati mappa, bicchieri tasca, spilletta e i buoni acquisto da € 5 da spendere presso le aziende partecipanti.
