Degustiamo questa Slow Week in un calice ricco di eventi da tutta Italia! Le Condotte e le Comunità Slow Food vi aspettano per dei viaggi sensoriali tra le eccellenze del territorio come vino, birre, tartufo e, soprattutto, Presìdi Slow Food. I produttori e gli artigiani locali tornano sui banchi dei Mercati della Terra con tanti ortaggi, frutta, salumi, formaggi e panificati.
Tutto pronto per la Slow Wine Fair, l’evento dedicato al vino buono, pulito e giusto! In questa Slow Week ci prepariamo a degustare delle etichette durante le CentoCene Slow Wine e alcuni appuntamenti che anticipano la Slow Wine Fair. Tra le iniziative non mancherà l’occasione di scoprire i territori attraverso gite ed esperienze guidate. Continuano le iniziative slow tra presentazioni, laboratori del gusto, corsi di approfondimento e aperitivi buoni, puliti e giusti.
Scoprite tutte le iniziative da Trentino – Alto Adige, Piemonte, Lombardia, Toscana, Emilia Romagna, Marche, Lazio, Sicilia e Campania
Trentino – Alto Adige
Trento
La Condotta Slow Food Trentino – Alto Adige vi invita il 24 febbraio alle ore 14 presso l’aula 6 del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale di UniTN, alla prima lezione aperta al pubblico del corso “Antropologia Culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita”. Primo in Italia e in Europa con tale titolazione e tematiche, il corso è stato sostenuto e fortemente voluto da Slow Food Trentino e ASUC trentine.
In questo momento storico i Domini Collettivi e i Territori di Vita stanno suscitando profondo interesse sia da parte del panorama scientifico internazionale sia da parte della società civile. La sola provincia di Trento ne possiede più di 150 attivi, vivi e vitali e almeno altrettanti dormienti. Nel resto d’Italia i Domini collettivi sono presenti e autogestiscono quasi il 60% del territorio nazionale garantendo rispetto per l’ambiente e della dignità delle persone che ci vivono.
Il corso, infatti, attraverso anche la voce dei diretti protagonisti vorrà favorire la conoscenza e lo studio dei Domini collettivi alpini e italiani e dei Territori di Vita: gli studenti e le studentesse faranno delle vere e proprie immersioni in queste realtà per cercare di comprenderne tutti gli aspetti peculiari e le relazioni interne ed esterne.
La docente titolare, l’antropologa alpina Marta Villa, che da decenni si occupa di studiare queste realtà sul campo e che ha pubblicato già diversi interventi scientifici ricorda: «I Domini collettivi e i Territori di Vita sono dei laboratori. L’uso dell’antropologia applicata, che restituisce alle comunità, e pubblica, che si spende sia divulgando sia cercando di collaborare alla tutela in modo interdisciplinare, possono favorire conoscenza che è il primo passo per il rispetto e la tutela. I Domini Collettivi e i Territori di Vita possono essere un modello di interesse e di studio anche da parte delle scienze socio-antropologiche, fino ad ora lo hanno fatto quelle giuridiche ed economiche, perché possiedono in sé due caratteristiche importanti: la solidarietà cosciente che muove le comunità a prendersi cura del proprio territorio e la capacità di esercitare un self-government delle risorse sempre penando alle generazioni future. Diciamo che hanno un potere immaginativo non dei classici 5 anni elettorali, ma quello delle centinaia di anni delle generazioni».
La collocazione presso l’Ateneo trentino di un corso che tratti queste tematiche non è casuale: da trent’anni grazie alla tenacia del prof. Pietro Nervi, scomparso nel 2023, è attivo il Centro Studi sui Demani civici e le Proprietà Collettive, riconosciuto a livello internazionale per il suo patrimonio di conoscenze e per la sua rete di collegamenti intensa.
Il 28 febbraio alle ore 18, invece, presso l’Aula Kessler del Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale dell’Università di Trento, si terrà un incontro dedicato alle strategie locali per migliorare la sostenibilità dei sistemi alimentari.
La povertà alimentare in Italia è una realtà ben presente e diffusa, e non risparmia neppure il Trentino Alto Adige. A partire dal libro “La spesa nel carrello degli altri”, scritto da Andrea Segrè e Ilaria Pertot (Baldini+Castoldi, 2024), gli ospiti racconteranno storie e comportamenti di impoverimento alimentare che i dati ufficiali non rappresentano nella loro complessità. Perché, tra sfide economiche e scelte alimentari, il cibo si sta trasformando in un lusso per molti e in uno spreco per altri.
Non mancherà la voce di istituzioni, associazioni e aziende per scoprire le buone pratiche adottate dal territorio trentino per costruire un futuro più equo, inclusivo e dignitoso per tutti.
L’incontro rientra tra gli appuntamenti di “Aspettando Bio-logicA”, manifestazione promossa dal Comune di Trento, Azienda per il Turismo Trento e Monte Bondone, in collaborazione con una rete diversificata di attori che animano il tavolo “Nutrire Trento” per fare diretta esperienza di cosa significa “Nutrire la città, coltivare la comunità”.
L’incontro vedrà la partecipazione straordinaria di Slow Food che proporrà un piatto buono e giusto.
Ingresso libero
Per maggiori informazioni cliccate qui
Frazione Gionghi – Lavarone (Tn)
Martedì 25 Febbraio 2025 alle ore 19:30 presso la Casa degli Alpini in Via Scola, dopo aver approfondito nello scorso incontro con Luigi Montibeller, Cuoco dell’Alleanza Slow Food, le tecniche di cottura di alcuni cereali, passiamo a Paolo Betti che terrà un piccolo corso di cucina sui legumi.
L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità.
Informazioni e prenotazione: slowfoodaltipianicimbri@gmail.com
Contributo di 10€, 8€ per i soci Slow Food
Piemonte
Vercelli
Il 22 febbraio dalle 15 alle 16.30 si terrà presso Rivendita22, in Corso Giovanni Randaccio 17, la presentazione della Slow Food Coffee Coalition e del progetto The Farmers, con degustazione guidata di 5 caffè provenienti da Honduras, El Salvador e Messico, accompagnati dai dolci di Rivendita 22.
Per maggiori informazioni visitate la pagina facebook di Slow Food Vercelli
Fontaneto d’Agogna (No)
Due serate per scoprire i segreti di caffè, salumi e formaggi. Tornano i corsi di educazione alimentare organizzati dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi in Piazza Unità d’Italia.
Giovedì 27 febbraio sarà protagonista il caffè: insieme ai relatori Simone Esposito, Giuseppe Gnemmi e Luca Baù di Caffè Comero torrefazione di Romagnano Sesia (NO), preparatevi a immergervi nell’affascinante mondo del caffè e della torrefazione artigianale.
Giovedì 13 marzo un viaggio tra salumi e formaggi, guidati da Umberto Savoini di Cureggio (NO), appassionato selezionatore di prodotti tipici, viaggiamo tra le eccellenze del territorio e non solo, alla scoperta di sapori autentici e unici.
In abbinamento calici di vino in collaborazione con InCastello enoteca e natura di Cureggio.
Costo della singola serata dedicata al caffè: 30€
Costo della singola serata dedicata ai salumi e formaggi: 40€
Costo dell’intero corso: 65€ (per i soci Slow Food e possessori Unpli Card)
In caso di iscrizione a entrambe le serate è previsto il rilascio di un attestato di partecipazione.
Per info e iscrizioni rivolgersi a Massimo Carlotto (responsabile del corso) – Tel. 339 4449763
Email slowfood.collinenovaresi@gmail.com
Il corso è organizzato da Slow Food delle Colline Novaresi, in collaborazione con la Pro Loco Fontaneto d’Agogna e con la Confraternita Amici del Vino, con il patrocinio di ATL Terre dell’Alto Piemonte e di Unpli Novara, e vuole promuovere un’educazione alimentare e un bere sano, consapevole e responsabile.
Lombardia
Mercati della Terra
In questo fine settimana non possono mancare gli appuntamenti lombardi al Mercato della Terra. Come ogni sabato, i produttori locali vi aspettano ai Mercati della Terra di Milano – Fabbrica del Vapore dalle 9 alle 13.30 e a Cinisello Balsamo dalle 8.30 alle 13.
Rescaldina (Mi)
VINO? Si, Grazie! Ma Buono, Pulito e Giusto – PerCORSO di degustazione dalla radice della vite al bicchiere
Da giovedì 20 febbraio 2025 dalle 20:30 alle 23:30, presso La Casa del Partigiano – Via Giacomo Matteotti, 56, Slow Food Legnano vi invita a scoprire il mondo vinicolo attraverso delle serate di formazione.
Slow Food intende informare l’appassionato, che sceglie il vino sulla base del solo esame degustativo, su come si è giunti al prodotto finale valorizzando chi pratica un’agricoltura pulita, rispettosa dell’ambiente dove non trovano spazio diserbanti e prodotti chimici di sintesi. Dove i vini riconducano ad una aderenza espressiva del territorio figli di una vinificazione naturale grazie soprattutto alla qualità della materia prima e al lavoro di una vignaiola o un vignaiolo custodi del territorio e artefici di un sistema che unisce biodiversità e giustizia sociale.
Pertanto l’approccio al vino, durante gli incontri, non si fermerà alla mera degustazione ma sarà esaminato tutto il percorso della filiera produttiva per arrivare a quello che troveremo nel bicchiere.
Il corso è strutturato in cinque lezioni con i seguenti argomenti:
– 20 febbraio – Vini Bianchi
– 27 febbraio – Vini Rossi
– 06 marzo – Vini spumanti
– 13 marzo – Vini Biodinamici e naturali
– 20 marzo – Il Vino del futuro (Piwi e nuove tecnologie per adeguarsi al cambiamento climatico)
Saranno proposti in degustazione 4 vini per ogni incontro e presentati dal Sommelier e Docente Master of Food Stefano Lattarini.
E’ possibile la partecipazione ad uno o più incontri per chi voglia approfondire un tema specifico trattato nella serata.
I costi di iscrizione sono i seguenti:
Intero Corso Soci 100€ – non Soci 125€
Singola serata Soci 25€ – non Soci 30€
Per maggiori informazioni e per acquistare i biglietti cliccate qui
Pegognaga (Mn)
La Condotta Slow Food Basso Mantovana vi attende venerdì 21 febbraio alle ore 20 presso l’agriturismo San Lorenzo per un appuntamento dedicato alle etichette di Slow Wine 2025.
CentoCene per Slow Wine è un’iniziativa nazionale che intende coinvolgere ristoranti, osterie, enoteche sparse per lo Stivale, in una serata dedicata ai produttori e ai loro vini che in Guida sono stati segnalati.
Durante la cena, saranno servite 5 etichette selezionate dalla redazione di Slow Wine che proporrà in rassegna le migliori realtà enologiche italiane.
Inoltre, si svolgerà un gioco a premi sulla conoscenza del vino a cui i commensali saranno invitati a cimentarsi.
In omaggio a tutti i partecipanti la Guida Slow Wine 2025.
Menu con abbinamento vini
- Polenta fritta e misto pecora locale, cavolo cappuccio marinato e salsa allo yogurt
Veneto, Cà dei Zago,
Vigneto Mariarosa 2023 - Zuppa di legumi e ortaggi di stagione
Campania, Tenuta del Meriggio,
Fiano di Avellino 2022 - Risotto alla fontina di alpeggio
Piemonte, Oltretorrente,
Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2022 - Guanciale di maiale brasato con polenta fresca di Storo
Lombardia, Coop. Triasso e Sassella,
Valtellina Superiore Sassella I Ciaz 2021
Toscana, Corte dei Venti,
Brunello di Montalcino 2019 - Torta sbriciolata con mele e marmellata di arance
- Caffè
Prenotazione obbligatoria: Henrique 3487558430
Costo della cena:
Soci Slow Food 40 €
Aspiranti soci 45 €
Groppello – Cassano d’Adda (Mi)
CentoCene si conferma come uno degli strumenti più originali ed efficaci per diffondere la cultura del vino slow in Italia. L’evento aderisce a “Slow Wine Coalition, insieme per il vino buono pulito e giusto”, una rete internazionale, inclusiva e collaborativa che unisce i protagonisti del mondo del vino.
Siete invitati il 28 febbraio alle ore 20 presso l’ “Osteria Barabitt”: durante la cena sarete guidati dai alcuni esperti e degusterete 5 vini, la serata si chiuderà con un gioco a premi sulla conoscenza del vino.
L’Osteria Barabitt, a due passi dalla Martesana è sulla Guida delle Osterie e fa parte dell’Alleanza Slow Food dei cuochi.
Ogni coppia partecipante riceverà in omaggio la Guida Slow Wine 2025 del valore di € 28.
Il costo della serata, comprensivo di una copia della guida Slow Wine per ogni coppia è di:
- Socio Slow Food 38€
- Non ancora socio 45€
- A.A.A. 28€, esclusa la Guida, un prezzo speciale per chi si presterà a fare da Accompagnatore Autista Astemio.
I posti sono limitati, affrettatevi! Per prenotare è necessario compilare il seguente modulo
Toscana
Massa Marittima (Gr)
Continua il book tour della presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini. Venerdì 21 febbraio alle ore 17.30, presso la Sala dell’Abbondanza di Massa Marittima, presenterà il suo nuovo libro La natura bella delle cose.
Gli eventi della nostra vita narrano chi siamo e ancora di più chi vogliamo diventare. Quando prendiamo decisioni dirompenti spesso si aprono spazi inaspettati, prima solo lontanamente immaginati. È questo che tra le righe emerge dal libro firmato da Barbara Nappini, un saggio accorato che ci invita all’azione raccontandoci non soltanto quello che nel mondo non funziona ma anche, e soprattutto, gli uomini e le donne che possono rendere la nostra Terra migliore, nella sua bellezza più autentica.
L’autrice dialogherà con Francesca Ciardiello, giornalista di TV9. Ad aprire l’incontro i saluti della sindaca di Massa Marittima, Irene Marconi.
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