En Quality Kitchen Academy te presentamos una receta con todo el carácter y la tradición de la cocina de Oriente Medio: el Baba Ganoush. Esta crema a base de berenjena asada, ajo y tahini destaca por su textura suave y su sabor ahumado, ideal para servir como dip, acompañamiento o base de tostas y platos vegetarianos.
Gracias a los equipos iQ de QualityFry, puedes asar las berenjenas de forma rápida, limpia y sin humos, conservando toda su esencia y potenciando su sabor natural. Tradición e innovación se combinan para ofrecer una propuesta saludable, sabrosa y profesional en cualquier cocina.
- Nivel: fácil
- Raciones: 4 personas
- Tiempo: 25 minutos
- Temperatura: 150ºC
Ingredientes:
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1 berenjena
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4 dientes de ajo
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1 cda de tahini
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1 zumo de limón
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Medio yogur griego
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AOVE
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
1. Corta la berenjena en cuartos y ásala a 150 °C durante 15 minutos. Luego, retira la piel con cuidado.
2. Asa los dientes de ajo (con piel) durante 5 minutos a 150 ° Pela y reserva.
3. Coloca todos los ingredientes en una batidora y tritura a pulsos, alternando con pausas, para obtener una textura más rústica.
4. Sirve y decora opcionalmente con un chorrito de AOVE, granos de granada, labneh o una cucharada extra de yogur.
El Baba Ganoush es una receta tradicional que destaca por su sabor ahumado, su suavidad y su versatilidad en cocina profesional. Elaborado a base de berenjena asada, ajo, tahini y limón, es perfecto como dip, acompañamiento de platos vegetales o guarnición de carnes y pescados. Su sabor profundo y su perfil saludable lo convierten en una opción imprescindible en propuestas mediterráneas o de inspiración oriental. ¿Una sugerencia? Si machacas los ingredientes en un mortero en lugar de usar batidora, conseguirás una textura más rústica y auténtica. Y con los equipos iQ de QualityFry, puedes asar la berenjena de forma rápida, sin humos y con todo el sabor original, optimizando tu cocina sin renunciar a la tradición.
