Un novembre ricco di appuntamenti per scoprire il valore del cibo buono, pulito e giusto. Cene slow, degustazioni, lezioni di cucina e laboratori, sono solo alcune delle proposte dalle Condotte e Comunità Slow Food per celebrare il legame con il territorio attraverso momenti conviviali e prodotti di qualità. Fino al 1 dicembre prosegue la campagna “Tutta farina del nostro sacco” in collaborazione con Slow Grains. Clicca qui per conoscere tutte le iniziative da tutta Italia!
L’arrivo dell’autunno porta con sé anche il grande ritorno della Food to Action Academy, la formazione di Slow Food riservata ai soci e dedicata a chi vuole saperne di più sul sistema alimentare e su come esserne attori consapevoli e rispettosi. Conosci qui i prossimi incontri.
Scopri tutti gli appuntamenti da Friuli Venezia- Giulia, Trentino- Alto Adige, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Sicilia. Scorri in fondo all’articolo per conoscere i Mercati della Terra più vicini a te.
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Friuli- Venezia Giulia
Trieste
Il 6 e 7 dicembre, al Mercato Coperto di Trieste si svolge Farmer & Artist 2025, una festa per conoscere agricoltori e Presidi Slow Food, tra storie e prodotti di Carso, Istria, Friuli, Austria (Carinzia), Alpi lombarde e venete. Tra le attività in programma: visita al mercato degli agricoltori, degustazioni di vini locali e birre artigianali e laboratori per grandi e piccoli.
Nei giorni che precedono l’evento, Il 3, 4 e 5 dicembre, i ristoranti del territorio omaggiano la festa del cibo buono di Trieste con tre cene uniche, create per l’occasione con ingredienti d’eccellenza, Presìdi Slow Food e materie prime stagionali.
- Scopri il menù di Mercoledì 3 dicembre (Costo : 65 € per i soci Slow Food – 70 € per i non soci)
- Scopri il menù di Giovedì 4 dicembre (Costo : 45 € per i soci Slow Food – 50 € per i non soci)
- Scopri il menù di Venerdì 5 dicembre (Costo : 60 € per i soci Slow Food – 65 € per i non soci)
Per avere informazioni clicca qui o scrivi a Farmer@galcarso.eu
Trentino- Alto Adige
Drena (Tn)
Domenica 23 novembre, dalle 14, un pomeriggio che vede protagonista la castanicoltura trentina e i suoi intrecci con i Presìdi Slow Food del territorio. In programma, una passeggiata con l’esperto naturalista Stefano Mayr, una visita alla Tenuta I Maroneri e al nucleo di alberi di marroni più esteso del Trentino. Verrà poi presentata la rete dei castanicoltori di Slow Food Trentino e, a concludere, una cena a cura del Cuoco dell’Alleanza Paolo Betti, con abbinamenti tra i Presìdi Slow Food di stagione e altri prodotti delle Comunità Slow Food, accompagnati dai vini del territorio.
Quota di partecipazione:
- 35€ per i soci Slow Food
- 40€ per i non soci
È richiesta la prenotazione a: slowfoodtaas@gmail.com
Lavarone (Tn)
Martedì 25 novembre, alle 20.30, presso la biblioteca di Lavarone, una serata per scoprire la Rete dei Castanicoltori di Slow Food: oltre cento realtà italiane che tutelano la castanicoltura tradizionale.
Un incontro per capire come una visione comune di agroecologia, biodiversità e sostenibilità economica possa unire territori lontani.
L’ingresso è libero
Per info slowfoodaltipianicimbri@gmail.com
Graziella 320 3224887 – Biblioteca 0464 783832
L’incontro è organizzato dalla Comunità Slow Food per lo sviluppo agroculturale degli Altipiani Cimbri, con la collaborazione della Rete dei Castanicoltori di Slow Food
Terragnolo (Tn)
Il 29 novembre, alle 10, presso la piazza comunale, avrà inizio il percorso Montagna 2050, un ciclo di incontri e riflessioni per interrogarsi sul futuro delle terre alte, sulle comunità che le abitano e sui modelli di sviluppo possibili in un tempo di crisi climatica, demografica e sociale.
Il percorso toccherà diverse valli trentine nei prossimi mesi, per raccogliere visioni, bisogni e proposte direttamente dalle comunità locali.
Ogni tappa sarà un’ occasione preziosa per esplorare vari temi legati alla montagna: dal cibo all’agricoltura, dal turismo alle energie, dalla scuola alla cooperazione.
Per prenotarsi, scrivere a: slowfoodtaas@gmail.com
L’ingresso è libero
Rovereto (Tn)
Il 29 novembre, dalle 11.30, presso MoM Officina, Slow Food Trentino presenta Slow Wine 2026, la guida che racconta le migliori esperienze del vino italiano e le aziende che condividono i valori della sostenibilità, del rispetto per il territorio e della qualità.
Presenti più di 20 aziende recensite in guida, cuochi e referenti Slow Food che alterneranno momenti di racconto, approfondimento ed assaggi.
Costo di partecipazione:
- 8 € per i soci Slow Food
- 10 € per i non soci
Prenotazioni a: slowfoodtaas@gmail.com
Piemonte
Bra (Cn)
Mercoledì 26 Novembre alle 17.30, nella Sala Consiglio “Achille Carando” del Comune di Bra, avrà luogo la conferenza “Trasformiamo le idee in cambiamento – Dialogo tra i cittadini e i decisori locali in Italia su cibo e città” organizzata da Slow Food e Comune di Bra. L’evento è realizzato nell’ambito del progetto Europeo BEAUTIFOOD, che coinvolge cittadine e cittadini in discussioni sull’impatto che il nostro sistema alimentare ha sull’ambiente, sul clima e sulla salute pubblica.
Oggetto di dialogo saranno le richieste raccolte dai cittadini al termine dell’ Escape Room allestita durante Cheese 2025, un gioco interattivo per far riflettere i partecipanti su tematiche fondamentali legate al cibo che consumiamo. Sarà inoltre approfondito il tema della spesa sostenibile in città e delle buone pratiche che la permettono, come mercati contadini e gruppi d’acquisto.
Un incontro che affronterà temi attuali con consapevolezza, insieme a rappresentanti istituzionali ed esperti del settore, tra questi: Giovanni Fogliato, sindaco di Bra, Luca Martinotti, membro del Consiglio Direttivo di Slow Food Italia e Renato Maunero, Produttore del Mercato della Terra di Bra.
La partecipazione è gratuita, clicca qui per iscriverti
Pollenzo (Cn)
Il 26 novembre alle 19, la Banca del Vino ospiterà l’evento DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco: di Riva in Riva – La voce del suolo in un calice, una masterclass dedicata alla scoperta dei tre dosaggi tradizionali del Conegliano Valdobbiadene con un focus sulle Rive e le caratteristiche del territorio che si riflettono nel bicchiere.
Un’ esperienza in compagnia di Diego Tomasi, Direttore del Consorzio di Tutela, che arricchirà la degustazione con diversi approfondimenti e Fabrizio Gallino, moderatore e collaboratore di Slow Wine e della Banca del Vino.
Costo di partecipazione:
- € 12 Per i soci Banca del Vino
- € 15 Per i soci Slow Food, FISAR e gli studenti e i dipendenti UNISG
- € 20 Per i non soci
La prenotazione è obbligatoria, per prenotarsi : 0172 458418 / info@bancadelvino.it
Lombardia
Carpignano Sesia (No)
Il 7 dicembre, dalle 10 alle 18, in occasione della Festa d’Inverno, il Mercato della Terra delle Colline Novaresi torna in Piazza Libertà nella sua versione natalizia. Insieme ai prodotti di stagione, un’area ristoro con birre artigianali e piatti caldi, uno spazio dedicato alle creazioni natalizie, e attività per tutta la famiglia.
Un’occasione unica per scoprire il Mercato della Terra sotto un’altra veste e condividere l’atmosfera gioviale che la passione condivisa per il cibo buono, pulito e giusto sa creare.
Per avere informazioni: slowfood.collinenovaresi@gmail.com
Angera (Va)
Sabato 22 novembre, alle ore 16, al Museo Archeologico presso Palazzo del Pretorio, una conferenza a cura di Slow Food Provincia di Varese e De.Co Anghera per presentare la De.Co Olio extravergine di oliva di ANGERA. L’incontro valorizza la coltivazione dell’olivo, tradizione secolare delle Terre del Verbano, e vuole riscoprirne il valore agricolo, economico e paesaggistico.
A seguire, è prevista una degustazione di olio con pane di Anghera.
L’ingresso è gratuito.
Emilia Romagna
Massa Lombarda (Ra)
Sabato 29 novembre, alle ore 10, sarà possibile visitare la Torrefazione Paradiso dove Ari Asioli, responsabile marketing della Torrefazione e nipote del fondatore, introdurrà all’affascinante mondo del caffè. Tra le attività in programma, la tostatura del caffè in diretta e la degustazione di alcune varietà di caffè per capirne le diverse sfaccettature.
Quota di partecipazione:
- 15 € per i Soci Slow Food e familiari conviventi
- 18€ per gli amici non Soci
La prenotazione va effettuata entro giovedì 27 novembre, iscriviti qui!
Per saperne di più visita il sito
Villanova di Bagnacavallo (Ra)
Mercoledì 26 novembre dalle ore 20 alle ore 22.30 si svolge il laboratorio di fermentazione di cereali e legumi insieme alla naturopata Izabella Farkas presso l’Ecomuseo delle Erbe Palustri. Imparerai, grazie al processo di attivazione e fermentazione, a rendere cereali e legumi più digeribili. Il laboratorio consiste nella preparazione della pastella fermentata per la realizzazione dei DOSA, piatto tipico della cucina Indiana.
Sabato 29 novembre invece, dalle ore 20 alle ore 22.30, protagonista del laboratorio è la fermentazione delle verdure. Il laboratorio consiste nella spiegazione di due tecniche basilari a secco e in salamoia, per poi realizzare insieme i CRAUTI e una GIARDINIERA PROBIOTICA.
La verdura utilizzata durante il corso è rigorosamente biologica e di stagione per favorire al meglio il processo di fermentazione.
Riceverai una dispensa con tutti i passaggi da seguire e spunti interessanti per l’utilizzo delle preparazioni, oltre a due vasi con le preparazioni realizzate per portare a termine la fermentazione. Sarà inoltre possibile assaggiare una ricetta a base di prodotti fermentati realizzati dalla docente, con cui capirai il risultato finale da ottenere al termine della fermentazione.
I partecipanti dovranno portare: tagliere, coltello cucina grande, grembiule, ciotola.
La partecipazione ai laboratori è aperta a tutti, soci e non soci Slow Food e la prenotazione è da effettuare entro la domenica precedente all’evento.
Quota di partecipazione:
- 50€ per i soci Slow Food e familiari conviventi
- 55€ per i non soci
Durante la serata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.
Per maggiori informazioni visita il sito dedicato
Toscana
Vespignano (Fi)
Il 29 novembre, alle 10, presso Il Gallo Birichino, una lezione per
