Laboratori, festival e degustazioni per esaltare il cibo buono, pulito e giusto di ogni territorio, ma anche presentazioni e incontri per immaginarne il futuro: tornano gli appuntamenti con le Condotte e Comunità Slow Food. In questa nuova Slow Week scopriamo le migliori Osterie slow d’Italia, conosciamo le storie dei produttori e alcune delle tipicità della tradizione! Fino al 1 dicembre prosegue la campagna “Tutta farina del nostro sacco” in collaborazione con Slow Grains. Clicca qui per conoscere tutte le iniziative da tutta Italia!
L’arrivo dell’autunno porta con sé anche il grande ritorno della Food to Action Academy, la formazione di Slow Food riservata ai soci e dedicata a chi vuole saperne di più sul sistema alimentare e su come esserne attori consapevoli e rispettosi. Conosci qui i prossimi incontri.
Scopri tutti gli appuntamenti da Friuli Venezia – Giulia, Trentino – Alto Adige, Lombardia, Emilia Romagna, Toscana, Marche, Umbria, Lazio e Sicilia. Scorri in fondo all’articolo per conoscere i Mercati della Terra più vicini a te.
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Friuli – Venezia Giulia
Trieste
Il 6 e 7 dicembre al Mercato Coperto di Trieste si svolge Farmer & Artist 2025, una festa per conoscere agricoltori e Presidi Slow Food, tra storie e prodotti di Carso, Istria, Friuli, Austria (Carinzia), Alpi lombarde e venete. Tra le attività in programma: visita al mercato degli agricoltori, degustazioni di vini locali e birre artigianali e laboratori per grandi e piccoli.
Nei giorni che precedono l’evento, Il 3, 4 e 5 dicembre, i ristoranti del territorio omaggiano la festa del cibo buono di Trieste con tre cene uniche, create per l’occasione con ingredienti d’eccellenza, Presìdi Slow Food e materie prime stagionali.
- Scopri il menù di Mercoledì 3 dicembre (Costo : 65 € per i soci Slow Food – 70 € per i non soci)
- Scopri il menù di Giovedì 4 dicembre (Costo : 45 € per i soci Slow Food – 50 € per i non soci)
- Scopri il menù di Venerdì 5 dicembre (Costo : 60 € per i soci Slow Food – 65 € per i non soci)
Per avere informazioni clicca qui o scrivi a Farmer@galcarso.eu
Trentino – Alto Adige
Terragnolo (Tn)
Il 29 novembre, alle 10, presso la piazza comunale, avrà inizio il percorso Montagna 2050, un ciclo di incontri per interrogarsi sul futuro delle terre alte, sulle comunità che le abitano e sui modelli di sviluppo possibili in un tempo di crisi climatica, demografica e sociale.
Il percorso toccherà diverse valli trentine nei prossimi mesi, per raccogliere visioni, bisogni e proposte direttamente dalle comunità locali.
Ogni tappa sarà un’ occasione preziosa per esplorare vari temi legati alla montagna: dal cibo all’agricoltura, dal turismo alle energie, dalla scuola alla cooperazione.
Per prenotarsi, scrivere a: slowfoodtaas@gmail.com
L’ingresso è libero
Rovereto (Tn)
Il 29 novembre, dalle 11.30, presso MoM Officina, Slow Food Trentino presenta Slow Wine 2026, la guida che racconta le migliori esperienze del vino italiano e le aziende che condividono i valori della sostenibilità, del rispetto per il territorio e della qualità.
Presenti più di 20 aziende recensite in guida, cuochi e referenti Slow Food che alterneranno momenti di racconto, approfondimento ed assaggi.
Costo di partecipazione:
- 8 € per i soci Slow Food
- 10 € per i non soci
Prenotazioni a: slowfoodtaas@gmail.com
Lombardia
Carpignano Sesia (No)
Il 7 dicembre, dalle 10 alle 18, in occasione della Festa d’Inverno, il Mercato della Terra delle Colline Novaresi torna in Piazza Libertà nella sua versione natalizia. Insieme ai prodotti di stagione, un’area ristoro con birre artigianali e piatti caldi, uno spazio dedicato alle creazioni natalizie, e attività per tutta la famiglia.
Un’occasione unica per scoprire il Mercato della Terra sotto un’altra veste e condividere l’atmosfera gioviale che la passione condivisa per il cibo buono, pulito e giusto sa creare.
Per maggiori informazioni: slowfood.collinenovaresi@gmail.com
Emilia Romagna
Massa Lombarda (Ra)
Sabato 29 novembre alle ore 10, un appuntamento targato Slow Food Romagna Valle del Lamone: la visita presso la storica Torrefazione Paradiso dove Ari Asioli, responsabile marketing della Torrefazione e nipote del fondatore, introdurrà i partecipanti all’affascinante mondo del caffè. Tra le attività in programma, la tostatura del caffè in diretta e la degustazione di alcune varietà di caffè per capirne le diverse sfaccettature.
Quota di partecipazione:
- 15 € per i Soci Slow Food e familiari conviventi
- 18€ per gli amici non Soci
La prenotazione va effettuata entro giovedì 27 novembre, iscriviti qui!
Per saperne di più visita il sito
Villanova di Bagnacavallo (Ra)
Sabato 29 novembre, dalle ore 20 alle ore 22.30, un laboratorio a cura di Slow Food Romagna Valle del Lamone che vede protagonista la fermentazione delle verdure. Il laboratorio consiste nella spiegazione di due tecniche basilari a secco e in salamoia, per poi realizzare insieme i crauti e una giardiniera probiotica.
La verdura utilizzata durante il corso è rigorosamente biologica e di stagione per favorire al meglio il processo di fermentazione.
Riceverai una dispensa con tutti i passaggi da seguire e spunti interessanti per l’utilizzo delle preparazioni, oltre a due vasi con le preparazioni realizzate per portare a termine la fermentazione. Sarà inoltre possibile assaggiare una ricetta a base di prodotti fermentati realizzati dalla docente, con cui capirai il risultato finale da ottenere al termine della fermentazione.
I partecipanti dovranno portare: tagliere, coltello cucina grande, grembiule, ciotola.
La partecipazione ai laboratori è aperta a tutti, soci e non soci Slow Food e la prenotazione è da effettuare entro la domenica precedente all’evento.
Quota di partecipazione:
- 50€ per i soci Slow Food e familiari conviventi
- 55€ per i non soci
Durante la serata sarà possibile associarsi a Slow Food oppure rinnovare la propria tessera.
Per maggiori informazioni visita il sito dedicato
Toscana
Vespignano (Fi)
Il 29 novembre alle 10, presso Il Gallo Birichino, impara insieme alla Condotta Slow Food Mugello la preparazione dei famosi tortelli di patate mugellani con il cuoco dell’Alleanza, Cristian Borchi, e Graziella Dallai Tagliaferri, che ha cucinato per anni per i bambini della zona che passavano l’estate in campagna. Seguirà poi un pranzo ricco di sapori della tradizione, un momento conviviale per celebrare il territorio attraverso le persone e le ricette che ne compongono l’identità.
Costo di partecipazione:
- 40€ per i soci Slow Food
- 45€ per i non soci
Per partecipare alla lezione e al pranzo è necessario prenotarsi su whatsapp: 338 9843221 Cristian – 393 5746242 Chiara
Per scoprire il menù clicca qui
Pistoia
Il 27 novembre, alle 20.15, presso l’Osteria La BotteGaia si svolgerà una serata dedicata alla conferma della chioccola dalla Guida “Osterie d’Italia 2026” ed ai prodotti di Presidio Slow Food, di stagione e di prossimità.
Una serata all’insegna della convivialità e del buon cibo vissuta insieme da Slow Food Pistoia e la Bottegaia, con un menù che vede protagoniste le eccellenze del territorio, come il fagiolo di Sorana Presidio Slow Food, e i piatti della tradizione pistoiese.
Inoltre, attraverso la Farinata con le leghe, l’evento si inserisce negli eventi della campagna Tutta farina del nostro sacco, per presentare la filiera dei cereali e dei grani tradizionali e raccontarne i protagonisti.
Ad accompagnare i piatti, i vini dell’azienda Castello di Ama di Gaiole in chianti (SI), segnalata nella guida Slow Wine e riconosciuta come una prestigiosa realtà del settore vitivinicolo.
Costo di partecipazione:
- 45€ per i soci Slow Food
- 48€ per i non soci
Per prenotarsi :
Osteria La BotteGaia – 0573 365602
Condotta Slow Food Pistoia – 347 7038687
Per saperne di più, clicca qui
Livorno
Dal 29 novembre al 1° dicembre 2025, Livorno ospita presso il Modigliani Forum la tredicesima edizione di MareDiVino e DiGusto, l’attesissimo appuntamento dedicato alle eccellenze del vino e della gastronomia toscana.
L’evento sarà aperto al pubblico nelle giornate di sabato 29 e domenica 30 novembre (11:00 – 19:00), mentre lunedì 1° dicembre (11:00 – 16:00) sarà riservato esclusivamente agli operatori del settore.
Oltre 110 tra produttori di vino e artigiani del gusto accoglieranno i visitatori in un percorso di degustazioni, show-cooking e masterclass – per un’esperienza sensoriale unica tra profumi, sapori e racconti di territorio.
In programma, la presentazione della Guida Slow Wine, lo show cooking dei cuochi dell’Alleanza e il convegno con degustazione dal titolo : I paesaggi dell’Olio. L’evento è un invito a scoprire Livorno attraverso il gusto: un weekend per brindare, assaggiare e vivere la città.
Costo per degustare tutti i vini presenti:
- 15 € per i soci Slow Food
- 20 € per i non soci (biglietti acquistabili anche cliccando qui)
Costo per il solo biglietto di accesso: 5€ (inclusa partecipazione a show cooking, masterclass e attività per i bambini, fino ad esaurimento posti in sala)
La biglietteria aprirà alle 10:30 e per accedere allo sconto sarà necessario esibire la tessera.
Marche
Castigliano (Ap)
Sabato 29 novembre alle 15, presso la Sala Consiliare, l’incontro “Anice Verde di Castignano. Aroma mediterraneo, spezia salutare, valore sostenibile”. Un appuntamento per esaltare il valore che questo Presidio Slow Food rappresenta per il territorio. Tra gli ospiti che interverranno: Sergio Corradetti, Davide Neri e Ilaria Cappellacci.
Comunanza (Ap)
Domenica 30 novembre alle 10.30, “100 anni, Roverino. Custode del gusto, testimone del territorio”. Un’occasione per celebrare insieme il traguardo di una realtà della ristorazione locale che ha saputo esaltare la cucina tradizionale, senza perderne i valori. In programma, la premiazione speciale di “Locale Storico”, racconti, video e foto dell’Associazione Abitare e gli interventi di Giuseppe Cutini, Luca Giacomozzi, Alessia Consorti.
Senigallia (An)
Sabato 29 novembre alle ore 12, nel centro storico della città ci sarà la presentazione regionale di Osterie d’Italia 2026. Un’occasione preziosa per acquistare la guida ad un prezzo vantaggioso e scoprire i migliori luoghi dove mangiare buono, pulito e giusto.
