Ingredients
- 600 Solomillo de cerdo
- 2 manzanas (mejor reinetas)
- 2 cebollas
- 1 de coñac o de vino dulce
- 3 de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Method
Salpimentar el solomillo de cerdo. Dorar en sartén con aceite por todos los lados 5-6 minutos.
Retirar y reservar. En la misma sartén, añadir la manzana pelada en gajos y rehogar 2 minutos.
Incorporar un chorrito de brandy o vino blanco, dejar evaporar, y añadir caldo de carne.
Devolver el solomillo a la sartén, tapar y cocinar 10-12 minutos más a fuego medio.
Reposar el solomillo 3 minutos antes de cortar. Servir con la salsa de manzana por encima.
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