Questa Slow Week di maggio contiene due eventi speciali: dal 24 al 26 maggio al MAXXI di Roma si svolge Anteprima Terra Madre e Festa del Bio, una tre giorni di incontri, laboratori e mercati che vede confrontarsi giovani rappresentanti 30 associazioni sui temi cibo, clima e bellezza futura ,mentre il 24 e il 25 maggio a Brescia si tiene la presentazione della Guida alle Birre d’Italia 2025 con tanti appuntamenti dedicati al mondo brassicolo italiano.
Ma non solo: dal 29 maggio al 3 giugno si festeggia il Ventennale dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, una sei giorni in cui si riuniscono studenti, docenti, alumni, esperti e appassionati in un’effervescente miscela di mercati, dialoghi e riflessioni.
Per accedere a sconti e agevolazioni dedicate a socie e soci Slow Food, date un’occhiata qui: https://bit.ly/joinusslow
Questa Slow Week di maggio vi aspetta in Trentino-Alto Adige, Valle d’Aosta, Veneto, Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Toscana, Lazio, Marche, Abruzzo, Campania, Puglia, Sicilia e Sardegna.
Buona Slow Week a tutte e tutti!
Trentino-Alto Adige
Padergnone
Tornano ‘ alla Casa Caveau Vino Santo! Appuntamento giovedì 30 maggio 2024 alle ore 19.30. Il cuoco Paolo Betti cucinerà delle ricette in abbinamento alla Nosiola e al Vino Santo Trentino Presidio Slow Food che saranno degustati accompagnati dai produttori. A completare l’esperienza anche l’assaggio di un dolce e di un formaggio Presidio Slow Food del Trentino .
Per prenotare collegati ai sito di Garda Trentino: urly.it/3a1bq
Per maggiori informazioni slowfoodadigegarda@gmail.com
€ 25,00 | € 20,00 con Garda Guest Card
Vigolo Vattaro (Tn)
Sabato 25 maggio torna a Vigolo Vattaro, nel Comune Altopiano della Vigolana, il Mercato della Terra con i produttori di cibo buono, pulito e giusto degli Altipiani Cimbri.
Terzolas
MieliMangio: martedì 28 maggio dalle 19 i Cuochi dell’Alleanza delle Valli di Non e Sole cucinano il miele! Protagonista della grande festa organizzata quest’anno dai cuochi dell’Alleanza e dalla rete Slow Food delle Terre del Noce, sarà il Miele di Alta montagna alpina Presidio Slow Food.
Le cucine di Casa dei Gentilini, Nerina, Pineta e Corte dei Toldi saranno impegnate nell’interpretare il miele in ricette e abbinamenti.
E come sempre saranno coinvolti i produttori di vino e di birra con Liseo, El Zeremia, Mario Sandri e Birra Pejo. E poi i formaggi con il Caseificio Turnario di Pejo, il Caseificio sociale Cercen, Malga Polinar e l’Az. Agr. Sicherhof. Mentre i salumi saranno dell’Azienda agricola Ettore Pedergnana.
Produttori del Presidio del miele di Alta Montagna alpina in assaggio: Angeli Sergio, Francesco Moratti, Apicoltura Zanini, Gentilini Carlo, Az. Agr. Grum, Sisinio Martinolli, Claudio Chini. Sarà inoltre in assaggio il miele Mieli Thun. In collaborazione con il Comune di Terzolas.
Il menù prevede 4 piatti, un calice di vino o birra, pane, salumi, formaggi. Costo: 25 euro per i soci, 30 euro non soci
Iscrizioni a julia.politeo@gmail.com 380 3196256
Folgaria (Tn)
FIno al 1 giugno presso Info Point Alpe Cimbra sarà presente la mostra fotografica “Zafferano, la sua terra, la sua gente”. La Comunità Slow Food dei produttori e co-produttori dello zafferano di Qa’en ha organizzato una mostra con le fotografie di Parisa Bajelan e Alireza Azadkia che ci portano nella capitale dello zafferano in Iran, la cittadina di Qa’en nel Khorasan sud. Un viaggio tra le stelle che accompagnano il miracolo notturno dello sbocciare dei fiori dello zafferano e tra la gente che ha un legame indissolubile con questo prezioso fiore.
Valle d’Aosta
Pontboset (valle di Champorcher)
Sabato 1 giugno, nell’ambito del programma eventi Montagna Slow Food VDA, Slow Food Aosta propone “Le Tour des Chapelles Votives, le sanctuaire de retempio et la recherce des herbes sauvages ( qui seront cuisinées par la Chef Lucia) a Pontboset.
Ecco il programma della giornata:
– ore 8.45: Ritrovo a Pontboset fraz.Crest Dessous presso ristorante la Louye su la Goumba (altitudine mt.1061);
– Ore 9: Partenza a piedi per il giro delle cappelle votive e del santuario di Retempio accompagnati dal Sindaco di Pontboset Paolo Chanoux e dall’ex Sindaco Sergio Bordet;
– Ore 11: Alla ricerca delle erbe spontanee che ci offre la natura con loro descrizione accompagnati dal sig.Bruno Vuillermoz;
– Ore 12.30: Pranzo al ristorante La Louye su la Goumba con prodotti a km.0 ed erbe spontanee cucinate dalla Chef Lucia che presenterà il proprio menu;
– Ore 16: Incontro-dibattito presso la piazzetta Don Bois (in caso di bel tempo) o presso le cantine dell’Ostello (in caso di maltempo) di Pontboset con la comunità locale organizzato in collaborazione col Comune di Pontboset, sul tema:
Natura è Salute. Intervengono:
Fiorenza Cout, ricercatrice etnoantropologica e docente di botanica sul tema: La cura del corpo e dello spirito nella tradizione popolare: dalle piante officinali ai Santi;
Roberto Rosset, presidente dell’Ordine dei Medici della RAVA sul tema la cura dell’orto e la connessione tra cibo, ambiente e salute;
Claudio Gianotti, medico responsabile giovani ISDE Italia Medici per l’Ambiente sul
tema: l’ambiente come principale patrimonio per la Valle d’Aosta;
Adolfo Dujany, presidente di Slow Food Aosta APS sul tema: salute dell’uomo e cibo con
riferimento alle recenti proteste degli agricoltori.
Le prenotazioni per l’evento e per pranzo (nome, cognome e codice fiscale) si ricevono fino al 26 maggio presso Luisa Valentini (cellulare 3470395367 mail luiginavalentini@libero.it) oppure presso Anna Galliano (cellulare 3495532856 mail anna.galliano@yahoo.it); inoltre, ciascun partecipante dovrà versare un’offerta minima di 5 euro all’associazione Slow Food Aosta Aps al momento del ritrovo dell’evento per spese di organizzazione ed assicurazione (con esonero nei confronti dei tesserati Slow Food 2024).
Veneto
San Floriano in Valpolicella
Mercoledì 22 maggio, nell’ambito del nuovo progetto dei “Mercoledì del Mercato della Terra”, che si svolge ogni mercoledì sera dopo l’appuntamento del Mercato, avrà luogo la quarta serata. Il Dr. Alessandro Formenti, medico chirurgo veronese, specialista in Scienze dell’Alimentazione e uno dei maggiori esperti in Italia di fitoterapia clinica, parlerà del tema “L’alimentazione come fattore di salute. Dall’evoluzione dei primati all’uso di cereali e legumi”. L’appuntamento è alle 20.45 nel Salone Parrocchiale della Pieve di San Floriano.
Seguirà anche un piccolo momento conviviale.
Belluno
Come possiamo fare pace con la natura anche attraverso una “semplice” azione quotidiana come il fare la spesa? Ne parliamo sabato 25 maggio con il The Road to Terra Madre organizzato dalla Condotta Slow Food Belluno Aps: una giornata dedicata al cibo buono, pulito e giusto, alla biodiversità e alla natura. Appuntamento presso l’ Agribottega Dumia. Ecco il programma della giornata:
- ore 10.30 Introduzione della Condotta
- ore 11:00 Presentazione dell’azienda ospitante, la Cooperativa Dumia, e dei suoi principi/obiettivi legati alla coltivazione della biodiversità condivisa con la comunità locale
- ore 11:30 confronto con il pubblico sui temi della stagionalità, del biologico e degli acquisti locali
- ore 12:00 spesa consapevole presso il negozio della Cooperativa Dumia che offre prodotti locali, di stagione e biologici.
Piemonte
Torino
Nell’ambito di The Road to Terra Madre, il calendario di eventi che anticipa i temi al centro dell’edizione 2024 di Terra Madre Salone del Gusto, giovedì 23 maggio alle 21.15 si svolge l’incontro e dibattito “Migrazioni: storie, narrazioni ed esperienze” presso il Cine Teatro Baretti di Torino. Intervengono Suor Giuliana Galli (fondatrice di Mamre Onlus / etnopsichiatria e attività di sostegno psicologico per l’integrazione degli immigrati), Abdullahi Ahmed (ideatore del Festival dell’Europa e del Mediterraneo di Ventotene / consigliere comunale Città di Torino), Masih Karimi (musicista e artista multidisciplinare / uno sguardo dall’Italia all’Iran), Igor Stojanovich (Comunità Rom Slow Food / la storia di un lungo viaggio), Alba Porto (Asterlizze, regista e attrice), Giulia Vola (Edizioni Acquario, autrice, giornalista / San Salvario: migrazioni allo specchio), Dario Basile (antropologo dell’Università di Torino, Casa Puglia Piemonte / nuove e antiche migrazioni dalla Puglia), Tiziana Ciampolini (Snodi, Consonanze / strumenti di contrasto alla doppia discriminazione femminile).
Modera: Simone Campa (Orchestra di Terra Madre, ricercatore e musicista / relatore per la Commissione Europea – progetto internazionale Erasmus+ sul tema “Performing Arts and Traditional Music as tools of intercultural dialogue and mutual understanding).
L’appuntamento vuole offrire sguardi non usuali e testimonianze dirette sul tema e sugli eventi che attraversano l’Italia contemporanea, aprendo a scenari e storie nascoste, o dimenticate, dai riflettori del main stream mediatico. Esplorando sia i vecchi flussi migratori, come quelli interni dal Sud al Nord del nostro paese, sia i flussi migratori che hanno toccato il cuore dei quartieri multietnici “storici” della nostra città, da San Salvario stesso a Porta Palazzo, sia attraversando i movimenti recenti dall’Africa occidentale e da altre parti del mondo, causate da scenari di guerra, cambiamento climatico, cause politiche ed economiche, andando a illustrarne, dall’interno, dinamiche e peculiarità.
Grazie a narrazioni, riflessioni e alla condivisione di esperienze personali, gli ospiti affronteranno temi cruciali quali l’adattamento delle comunità ospitanti, l’integrazione, le sfide e opportunità che derivano dalla diversità culturale. Particolare attenzione sarà dedicata al concetto di inclusione sociale, esplorando strategie e pratiche efficaci per favorire un ambiente accogliente e inclusivo per tutti i cittadini, indipendentemente dalla loro provenienza.”
L’incontro è organizzato da Simone Campa e dall’Orchestra di Terra Madre, in collaborazione con Asterlizze, Fondazione Piemonte dal Vivo, Slow Food Italia e Terra Madre Salone del Gusto, La Paranza del Geco, CineTeatro Baretti, Acquario Edizioni, Federazione Casa Puglia Piemonte, Snodi, Consonanze.
Pollenzo (Cn)
In occasione del Ventennale di Pollenzo, venerdì 31 maggio dalle 19.30 alle 21 presso la Sala degustazione della Banca del Vino si svolge il Laboratorio “Pietracupa: la longevità del Fiano e del Greco”. A condurre la degustazione è Sabino Loffredo, che ha trasformato la tenuta acquistata sulle colline di Montefredano in provincia di Avellino, nella cantina Pietracupa, rendendola in poco più di vent’anni un simbolo per i vini dell’Irpinia e tra i migliori di tutta la penisola. Grazie all’assaggio del Fiano e del Greco, i due bianchi su cui ha puntato tutte le sue carte, avremo l’occasione di scoprire le potenzialità dei bianchi di questo territorio.
Costo: 25 euro, 20€ per studenti e alumni UNISG, soci Slow Food, soci Banca del Vino, soci Agenzia di Pollenzo, ospiti Albergo Agenzia (per codice sconto inviare mail a ventennale@unisg.it)
Lombardia
Cassina de’ Pecchi (MI)
Slow Food Martesana in occasione della pubblicazione della Guida alle Birre d’Italia 2025 e con l’obiettivo di valorizzare le attività esistenti sul nostro territorio, organizza tre incontri con i birrai della Martesana presenti nella Guida.
Stefano Moraschini Docente UBT e redattore della Guida ci conduce nel mondo delle birre, accompagnandoci nella visita di tre birrifici dove verranno spiegati e raccontati dai rispettivi produttori gli impianti di produzione, gli stili e le materie prime utilizzate; infine sarà presente una degustazione di 3 birre con esperienza di abbinamento birra-cibo in ogni serata.
Il primo appuntamento è lunedì 27 maggio presso La Spilleria in Largo Cooperativa, 4, Cassina de’ Pecchi. A guidarci è Andrea Mandelli, titolare e birraio.
Brinzio (Va)
Domenica 26 maggio il Museo della cultura rurale prealpina “Famiglia Angelo Piccinelli” ospita una serata dedicata alla proiezione dei docufilm di Remo Schellino Inseguire l’erba e Nel nome del padre. Al termine della proiezione confronto con Martina Carraro dell’azienda agricola Pian del Lares e con l’apicoltore Diego Frattini sulle esperienze dell’importanza dei prati stabili. Chiudiamo con piccola degustazione con pane, formaggi e mieli varesini.
La serata, che rientra nel programma di The Road to Terra Madre, è all’interno della Rassegna di TERRA e di CIELO 2024 (dal 09.05 al 07.06), cinema ambiente, natura, esplorazione. La rassegna è organizzata da Filmstudio ’90 in partenariato con il Comune di Varese e con il patrocinio dell’Università degli Studi dell’Insubria, Comune di Brinzio.
Stagno Lombardo (Cr)
Lunedì 27 maggio Slow Food Cremonese vi invita a trascorrere una serata insieme a Cascina Lago Scuro e le Osterie del territorio premiate con la Chiocciola nella Guida di Slow Food Editore. Ecco i locali e i piatti della serata:
- Trattoria Via Vai: Mousse di storione Adamas con cipolle caramellate
- Osteria del Miglio 2.10: Lumache all’acetosella con crema di patate e crumble all’aglio orsino
- Trattoria dell’Alba: Minestra di verdure di stagione in brodo di erbe selvatiche
- Locanda degli Artisti: Risotto alle rape rosse e gocce di liquirizia
- Caffè La Crepa: Faraona alla Stefani
- Cascina Lago Scuro: Torta di rose sfogliata con zabaione al marsala Intorcia
- Il tutto in abbinamento ai vini lombardi della Guida Slow Wine
La serata è organizzata per creare una raccolta fondi per istituire una Borsa di studio in memoria di Paolo Camozzi, coordinatore di Slow Wine, per studenti Unisg in collaborazione con Slow Food Lombardia aps.
Costo: 60 euro per i soci Slow Food, 70 euro non soci
Prenotazione obbligatoria al 327 6719669
Mail: cremonese@network.slowfood.it / prenotazioni@cascinalagoscuro.com
Albosaggia (So)
Sabato 1 giugno, la Condotta Slow Food Della Mera, in collaborazione con la Condotta Slow Food TerreAcqueBresciane e Operazione Mato Grosso, e con il sostegno di Coldiretti Sondrio e organizza Dalle Alpi alle Ande, cena di solidarietà con prodotti dei Presìdi Slow Food e a chilometro zero, presso Casa Mama Ashu. Tutto il ricavato dell’evento, organizzato in collaborazione con la Condotta Slow Food
