Continuiamo a raccontare il buono, pulito e giusto attraverso le degustazioni, i laboratori, gli incontri e altre iniziative delle Condotte e delle Comunità Slow Food.
Ci siamo, oggi inizia ufficialmente Slow Fish, l’evento di Slow Food Italia che celebra il mare – e il proprio ventennale – nei luoghi simbolo della cultura marinara della città di Genova: lo racconteremo attraverso i pescatori, i cuochi, i produttori e tanti altri protagonisti che difendono gli ecosistemi acquatici e promuovono una cultura del mare più consapevole.
Scoprite il programma dell’evento qui
Per conoscere i Mercati della Terra più vicini a voi scorrete in fondo all’articolo.
Trentino- Alto Adige
Ton (Tn)
Il 10 maggio alle 15 visitiamo, insieme a Slow Food Trentino, l’azienda Mieli Thun – Strada Conte Zdenko Thun 8 – e incontriamo Elena e Francesca Paternoster che condurranno una degustazione di mieli nomadi.
Prenotazioni slowfoodterredelnoce@gmail.com tel. 3351732948
Costo di partecipazione:
- 15€ non soci
- 10€ soci
Trento
Due appuntamenti presso il Dipartimento di sociologia e ricerca sociale dell’Università di Trento!
Il 9 e 10 maggio alle 10.30 si parlerà di Overshoot Day.
Cosa significa?
Se tutta l’umanità avesse livelli di consumo di risorse e di servizi ecosistemici pari a quelli del nostro Paese, oggi avremmo già esaurito risorse e servizi ecosistemici che la Terra è in grado di rigenerare in un anno.
Da domani inizieremmo a intaccare il capitale naturale e le riserve del pianeta, rubandole letteralmente alle generazioni future. A livello globale, l’Overshoot Day cade comunque ben prima del 31 dicembre (negli ultimi anni attorno ai primi di agosto): è il segno che un equilibrio millenario si è spezzato.
Cosa si può fare?
Il Global Footprint Network – che ogni anno calcola questa data a partire da diversi indicatori – mette a disposizione strumenti utili per capire la propria impronta ecologica e le azioni concrete per ridurla.
Essere consapevoli del significato di questa data significa anche essere cittadini responsabili, capaci di chiedere cambiamenti reali a istituzioni, imprese e politica.
E il sistema alimentare?
In Europa, il modo in cui produciamo, distribuiamo e consumiamo cibo ha un impatto enorme sull’impronta ecologica: agroindustria, consumo di suolo e deforestazione, sfruttamento delle risorse ittiche, perdita di biodiversità sono solo alcuni dei fattori in gioco.
Le buone notizie?
Possiamo agire da subito:
- Ridurre lo spreco alimentare
- Scegliere diete basate su filiere agroecologiche
- Diminuire il consumo di carne
- Sostenere i piccoli produttori custodi della biodiversità
- Conoscere meglio ciò che mangiamo e chi lo produce
- Diffondere la cultura del cibo buono, pulito e giusto
Per questo motivo, a partire da oggi, prende il via un mese di iniziative dedicate alla sostenibilità del sistema alimentare realizzate in collaborazione con il Dipartimento di Sociologia e ricerca sociale dell’Università di Trento.
Venerdì 9 maggio ore 17.30 | Conferenza
Trento | Dipartimento di Sociologia e ricerca sociale, aula 20
Buone pratiche nei Domini Collettivi per ridurre gli impatti nei Territori di Vita: un dialogo
Incontro con i rappresentanti delle ASUC del Trentino che presenteranno buon pratiche di sostenibilità condotte nel proprio territorio.
Saluti introduttivi di:
Marco Brunazzo, direttore Dipartimento di Sociologia e Ricerca Sociale
Tommaso Martini, presidente Slow Food Trentino Alto-Adige
Andrea Pugliese, presidente Legambiente Trentino
Introducono e moderano Marta Villa e Mauro Iob, Università degli Studi di Trento
Interviene Carlo Ragazzi, presidente Federazione Italiana dei Domini Collettivi.
Ingresso libero
Sabato 10 maggio ore 10.30 | Laboratorio del gusto
Trento | Dipartimento di Sociologia e ricerca sociale
Agricoltura di montagna: Un percorso di degustazione tra formaggi, mieli , pani e erbe spontanee per capire meglio l’agricoltura di montagna e le comunità che abitano e si prendono cura delle Terre Alte. Ingresso libero su prenotazione: slowfoodtaas@gmail.com
dalle 13 alle 17.30
Trento | Via Verdi
Incontriamoci in Via Verdi
Sabato 10 maggio a partire dalle 13, dopo il Laboratorio del Gusto Agricoltura di montagna, gli attivisti ed esperti di Slow Food Trentino vi aspettano in Via Verdi a Trento con una serie di incontri e laboratori fino alle 17.30 dedicati ai temi della sostenibilità del sistema alimentare: spreco, biodiversità, agroecologia. Degustazioni e percorsi guidati e ingresso libero.
Per maggiori informazioni cliccate qui
Il 12 maggio dalle 14 alle 16 si terrà un incontro pubblico nell’ambito della cattedra di Antropologia culturale dei Domini Collettivi e dei Territori di Vita – aula 6 – con la professoressa Marta Villa, vice presidente Slow Food Trentino alto Adige. Ospite dell’incontro l’agronomo Federico Bigaran per affrontare il tema: Lineamenti per una visione contemporanea dei Territori di Vita in prospettiva agroecologica.
Balsega di Pinè (Tn)
Il 15 maggio al Birrificio Comparsa alle ore 20 si terrà l’evento Lupolo e Farina, la pizza sostenibile a cura di Slow Food Valsugana, una degustazione di tre tipologie di pizza preparate per l’occasione con un’accurata scelta della materia prima per stimolare un dibattito e confronto sulla sostenibilità degli ingredienti della pizza: dalle metodologie di produzione e all’approvvigionamento, dalla logistica alla stagionalità. Interverranno dei produttori per raccontare l’esperienza nella coltivazione cerealicola sull’altopiano pinetano.
Costo di partecipazione:
- 35€ non soci
- 30€ soci
Informazioni e prenotazioni: 0461 557006
Lavarone (Tn)
Nell’ambito delle attività per l’inaugurazione de “Il Cammino delle Api – Bee Treck” due momenti dedicati a Slow Food.
Sabato 17 maggio intervento di Tommaso Martini di Slow Food Trentino per presentare il progetto del miele di alta montagna alpina Presidio Slow Food.
Domenica 18 maggio Mercato della Terra Slow Food Altipiani Cimbri dalle 9.30 alle 13.00.
Val di Non (Tn)
Slow Truck Tour tra prati stabili e il Presidio della razza grigio alpina
Sabato 17 maggio tappa in Val di Non, a Romeno, alla scoperta di un nuovo Presidio Slow Food. Nell’Azienda Agricola Sichehof dei fratelli Rosati si allevano vacche di sola razza grigio alpina per ottenere prodotti caseari di alta qualità e ospiteranno lo Slow Truck Tour del cuoco Paolo Betti.
Benessere animale è la parola chiave del loro modo di intendere il lavoro, a partire – in primis – dall’alimentazione.
L’escursione inizierà proprio per questo alle ore 15 con una visita ai prati stabili, dove viene sfalciato un fieno particolarmente ricco di essenze botaniche. Il naturalista e accompagnatore di territorio Stefano Mayr vi guiderà alla loro scoperta, svelando l’affascinante mondo delle erbe selvatiche e della biodiversità dei prati.
Una volta rientrati in azienda, seguirà la visita e una degustazione di formaggi Presidio Slow Food, condotta da Daniele.
A concludere, il piatto preparato dal cuoco Paolo Betti, abbinato al vino “Maor” dell’Azienda Agricola El Zeremia di Revò.
Costo di partecipazione:
- 30€ non soci
- 25€ soci
Per maggiori informazioni: Paolo Betti 328 4811438 o bettipaolocuoco17@gmail.com
Piemonte
Vercelli
Il 9 maggio alle ore 18 si terrà la seconda edizione di Energia Plurale organizzata da Coop. Sociale 181, Publycom e Caritas Eusebiana. Il tema dell’incontro sarà “Buon cibo etico e salute: qualità e sostenibilità nel sistema alimentare”.
Interverranno Massimo Bignardi, Marilena Mento e Mariella Ferrari di Slow Food Vercelli.
Ingresso gratuito! Appuntamento in via Fratelli Laviny, 67 – Spazio Gioin
Per riservare il proprio posto è possibile contattare il numero 3481822246
Visitate la pagina facebook di Slow Food Vercelli
Cureggio (No)
Domenica 11 maggio, in occasione della Festa della Mamma e dell’evento Naturale!, fa tappa a Cureggio il Mercato della Terra delle Colline Novaresi, giunto alla sua ottava edizione. Dalle 10 alle 19 in Piazza Giovanni XXIII, con ingresso libero per tutti, vi aspettano oltre venti piccoli produttori e artigiani del cibo che proporranno prodotti e cibi locali e di stagione, per una spesa a prezzi equi, per chi compra e per chi vende: farine, ortofrutta, dolci artigianali, snack salati, formaggi di latte vaccino e caprino, salumi, riso, pane, gelato, confetture, composte, aceto artigianale, aglio, birre artigianali, miele, zafferano e molto altro.
La manifestazione è organizzata dalla Condotta Slow Food Colline Novaresi, insieme alla Pro Loco di Cureggio, con il patrocinio e il sostegno del Comune di Cureggio e di ATL Terre dell’Alto Piemonte sezione di Novara, con il patrocinio di Unpli Novara e in collaborazione con diverse attività del paese e del territorio.
Qui il programma completo della giornata
San Giorgio Canavese (To)
Sabato 10, domenica 11 e lunedì 12 maggio torna per la 9° edizione il Mercato della Terra e della Biodiversità, la manifestazione enogastronomica che ospita produttori di eccellenza del territorio canavesano, Presidi Slow Food e curiosità provenienti da tutta Italia e dall’estero. Spettacolo e intrattenimento, attività didattiche e convegni per i più piccoli, che anche quest’anno potranno imparare divertendosi. Pic-nic nel parco delle residenze storiche, menu tematici e street food
Per conoscere i produttori e scoprire maggiori informazioni visitate la pagina facebook dedicata
Pollenzo – Bra (Cn)
Nuova serata alla Banca del Vino, nuovo ospite: Livia Fontana.
I vigneti della cantina Livia Fontana si estendono nel territorio di Castiglione Faletto, a ridosso della cantina e il comune di Monforte, nel comprensorio di Barolo.
Livia ha imparato l’amore per la terra e la passione per la viticultura da suo padre Ettore, devozione che, perdura sino ad oggi. Insieme ai figli, Michele e Lorenzo, a cui ha trasmesso gli stessi valori, conduce questa realtà di vanto internazionale. Così, ognuno ricopre un ruolo specifico in un connubio Azienda Agricola-Famiglia, perfettamente funzionale e all’avanguardia.
I loro vini uniscono classicità, modernità, eleganza e longevità. L’etica della famiglia e la filosofia del lavoro si ritrovano perfettamente nel bicchiere, come il territorio da cui nascono e la natura circostante.
Fabrizio Gallino, collaboratore della Slow Wine e della Banca del Vino, raccontandoci il loro lavoro, dialogherà con Lorenzo Fontana.
Il 14 maggio alle 19 venite alla degustazione di cinque Barolo d’eccellenza, nello specifico:
- Barolo Villero ’18
- Barolo Villero ’19
- Barolo Villero ’20
- Barolo Fontanin ’19
- Barolo Fontanin ’20
Il costo della serata è di € 35.
Per i soci Slow Food, FISAR, gli studenti e i dipendenti UNISG il costo è di € 30.
Per i soci Banca Del vino il costo è di € 25.
I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione
Contatti:
Tel. +39 0172458418
e-mail. info@bancadelvino.it
Veneto
Roncà (Vr)
Un maggio ricco di appuntamenti per Slow Food Vicenza! Questa volta scolliniamo leggermente il confine a ovest e approdiamo a Roncà (Vr) per la visita ad un produttore di vino del territorio il 10 maggio alle 10.
Cosa si farà? Visita al vigneto e alla cantina accompagnati dal produttore dell’azienda, degustazione guidata di 5 vini e taglieri di salumi/formaggi locali in accompagnamento e infine possibilità di acquistare i vini.
Costo:
- 16€ soci Slow Food e FISAR
- 18€ non soci
Info e prenotazioni:
vicenza@network.slowfood.it o 340 5770034
Lonigo (Vi)
Slow Food Area Berica vi invita il 15 maggio alle 19.30 per un appuntamento che anticipa lo Slow Food Day! La scuola professionale Dieffe ospiterà una cena preparata e servita dagli allievi per celebrare e valorizzare le diversità culturali ed enogastronomiche.
Costo:
- 37€ soci Slow Food
- 40€ non soci
Per info e prenotazioni: Whatsapp 3401508661 o areaberica@slowfoodveneto.it
Scoprite l’evento nella pagina facebook di Slow Food Area Berica
