Dal Trentino-Alto Adige alla Calabria, passando per le colline toscane, le piazze marchigiane e i mercati del Piemonte, anche nella settimana di Pasqua non manca la Slow Week, con tanti eventi diffusi che raccontano il meglio della cultura gastronomica locale attraverso degustazioni, incontri, showcooking, laboratori ed escursioni.
Protagonisti sono i territori, i produttori, i cuochi e le comunità che ogni giorno scelgono di difendere biodiversità, filiere sostenibili e saperi artigianali. Un viaggio nell’Italia del “buono, pulito e giusto” promosso dagli appuntamenti realizzati da Condotte e Comunità Slow Food che valorizzano le tradizioni locali, promuovono l’agricoltura e l’allevamento rispettosi dell’ambiente, e creano tante occasioni di incontro e approfondimento.
Scoprite tutte le iniziative in programma da nord a sud e, in fondo all’articolo, l’elenco aggiornato dei Mercati della Terra per trovare quello più vicino a voi.
Trentino- Alto Adige
Trento
Nell’ambito del Trento Film Festival Montagne e culture, due appuntamenti organizzati da Slow Food Trentino dedicati ai Cuochi dell’Alleanza
Domenica 27 aprile ore 18:00 | Palazzo Roccabruna
Tra Osteria e Utopia. Il gusto di un territorio che resiste
Gli osti e le ostesse che popolano le valli alpine non sono solo un esempio di accoglienza e di ospitalità. Essi hanno un ruolo chiave nell’animare i sistemi locali del cibo. Con le loro scelte di cucina mantengono vive micro filiere dal profondo significato ecosistemico, tutelano la biodiversità, trasmettono la cultura orale tra le generazioni. Quotidianamente si fanno ambasciatori, verso turisti e residenti, di sapori e saperi, veri custodi della montagna e delle comunità che la vivono. Ne parliamo con i protagonisti del sistema della ristorazione informale legata al territorio trentini.
ore 20:00 | Palazzo Roccabruna
Riccardo Bosco e la cucina di montagna
Riccardo Bosco, Oste dell’Anno 2025 secondo la Guida Osterie d’Italia di Slow Food, conduce uno showcooking dedicato alla cucina di montagna, espressione del suo ristorante Boivin di Levico. Un viaggio nei sapori e nelle storie delle terre alte, attraverso la preparazione di piatti che valorizzano le filiere agricole locali.
Insieme al cuccalar della Val dei Mocheni, esploreremo l’uso dei grani tradizionali, abbinati alle erbe spontanee che segnano il risveglio della natura dopo l’inverno. Il formaggio di malga del Lagorai, Presidio Slow Food, sarà protagonista nei casoncelli di patate.
I piatti preparati dal cuoco saranno degustati dai partecipanti e a completare l’esperienza, un assaggio dei vini della Valsugana, selezionati dalle cantine Romanese e Michele Sartori.
Costi showcooking: 30 euro per i soci Slow Food, 35 per i non soci
Per maggiori info scrivere a slowfoodtaas@gmail.com
Piemonte
Pollenzo – Bra (Cn)
Nuovo appuntamento alla Banca del Vino: il 16 aprile dalle ore 19 si degusteranno delle etichette dalla Valle d’Aosta, un piccolo scrigno di eccellenze enologiche di prim’ordine, forse non così conosciute come meriterebbero.
Durante questo nuovo appuntamento nelle cantine storiche Fabrizio Gallino, collaboratore di Slow Wine e della Banca del Vino, dialogherà con due amici valdostani: da un lato troveremo il giovane Matteo Barmaz, dell’azienda Di Barrò, piccola realtà storica di Saint-Pierre, nella zona vocata del Torrette, area decantata già dal Gatta all’inizio del 1800. Dall’altro Andrea Costa, enologo, anima e cuore della cooperativa di Chambave, la Crotta di Vegneron, azienda che riveste il fondamentale ruolo di mantenimento della viticoltura di qualita’ nella media Valle.
Nello specifico si assaggerà di Di Barrò:
- VdA Petite Arvine 2024
- VdA Fumin 2022
- VdA Torrette Supérieur Ostro 2020
mentre di Crotta di Vegneron:
- VdA Chambave Muscat Le Miniere 2022
- VdA Fumin La Griffe ds Lions 2018
- VdA Chambave Muscat Passito Le Prieure 2021
Il costo della serata è di 20€
Per i soci Slow Food, FISAR e gli studenti e dipendenti UNISG il costo è di 18€
Per i soci della Banca del Vino il costo è di 12€
I posti sono limitati ed è necessaria la prenotazione
Contatti:
E-mail. info@bancadelvino.it
Tel. +39 0172 458418
Visitate il sito della Banca del Vino per maggiori informazioni
Verbania (Vb)
Mercoledì 23 aprile il selvatico dei prati incontra la cucina dei giovani chef di Gattabuia, il ristorante sociale che ospita la sede ufficiale della Condotta SF Verbano e Cusio. Quattro portate per assaporare e conoscere meglio alcune erbe spontanee, cucinate rivisitando e attualizzando antiche ricette, sia italiane sia provenienti da altre culture. Le caratteristiche di ogni specie utilizzata verranno illustrate da Maria Cristina Pasquali, docente del concomitante corso di Fitoalimurgia presso l’Università della Terza Età del Comune di Verbania.
Scopri qui il menù della Cena erbaiola.
Menù degustazione a 30 euro – 25 euro per i soci Slow Food.
Info e prenotazioni via WhatsApp al +39 3491272672
Frossasco (To)
Martedì 6 e martedì 20 maggio alle ore 21 la Condotta Slow Food Pinerolese vi propone 2 laboratori dedicati a salumi e formaggi, prodotti di eccellenza accompagnati da ottimi vini della nostra cantina.
Gli appuntamenti si terranno presso il CFIQ di Frossasco, via Principe Amedeo 42 (ex Museo del Gusto).
Costo del singolo laboratorio:
- Soci Slow Food 23€
- Non soci 28€
Costo delle due serate:
- Soci Slow Food 40€
- Non soci 50€
Per riservare il proprio posto è possibile contattare Silvio al numero 333 2397722
San Giorgio Canavese (To)
Sabato 10, domenica 11 e lunedì 12 maggio torna per la 9° edizione il Mercato della Terra e della Biodiversità, la manifestazione enogastronomica che ospita produttori di eccellenza del territorio canavesano, Presidi Slow Food e curiosità provenienti da tutta Italia e dall’estero. Spettacolo e intrattenimento, attività didattiche e convegni per i più piccoli, che anche quest’anno potranno imparare divertendosi. Pic-nic nel parco delle residenze storiche, menu tematici e street food
Per conoscere i produttori e scoprire maggiori informazioni visitate la pagina facebook dedicata
Veneto
Montegalda (Vi)
La Condotta Slow Food Vicenza vi aspetta il 29 aprile per una serata di degustazione di gin e distillati insieme a Paolo Brunello che vi introdurrà nel mondo del gin con 5 assaggi e abbinamenti food. Seguirà una visita guidata alla distilleria e sarà possibile acquistare i prodotti direttamente allo shop dell’azienda. La serata è organizzata in collaborazione con ANAG.
Costo della serata:
- Soci Slow Food 35€
- Non soci 40€
Per info e prenotazioni contattare vicenza@network.slowfood.it oppure al numero 340 5770034.
Per tutti gli aggiornamenti e maggiori informazioni visitate le pagine Facebook e Instagram della Condotta Slow Food Vicenza
Toscana
Dal 20 aprile al 4 maggio si terrà “Cogli l’attimo“, una settimana dedicata alla Garmurgia, una zuppa peculiare del territorio della Lucchesia. In questa occasione otto osterie presenti nella Guida Slow Food terranno in carta questo piatto con una storia davvero interessante.
Ecco le osterie aderenti:
- Locanda Buatino via Borgo Giannotti 508 Lucca 0583 343207
buatinolucca@gmail.com - Osteria Dal Manzo via Cesare Battisti 28 Lucca 0583 490649 – 335 5988655
- Osteria Da mi Pà via Chiesa 65 Gragnano 349 2118273 osteria.damipa@gmail.com
- Trattoria Gigi Piazza del Carmine 7 Lucca 0583 467266 gigitrattoria@gmail.com
- Osteria di Lammari via Lombarda 143 Lammari 0583 962011 osterialammari@libero.it
- Ristorante Mecenate via del Fosso 94 Lucca 3202307408 info@ristorantemecenate.it
- Osteria di Meati via per Gattaiola e Meati 1237 Lucca 0583 510373 347 7233179
- Locanda Agr.Posapiano via Stefanini 14 Montecarlo 0583 229600
info@locandaagricolaposapiano.it
Marche
Favalanciata (Ap)
Anche nella Comunità Slow Food di Favalanciata la Pasqua ha un sapore speciale: quello della tradizione che incontra l’innovazione.
Torna la “Pizza di Pasqua” firmata dal PizzaChef Armando D’ascanio di Ascoli Piceno.
Una produzione artigianale con fave, pecorino e guanciale.
Solo pochi pezzi disponibili, lavorati a mano come una volta e pensati per chi ama il gusto vero.
Info e prenotazioni al 0736 262734
Cagli (PU)
Conoscere 50 realtà della migliore norcineria artigianale provenienti da tutta Italia, assaggiare prodotti unici, Presìdi Slow Food e ricette del territorio nei Laboratori del Gusto e nell’Osteria dell’Alleanza, ma soprattutto riflettere sull’importanza del settore per la salvaguardia della biodiversità, delle tradizioni e delle comunità attraverso l’incontro e il dialogo con produttori, allevatori, esperti e cuochi: si arricchisce il programma di Distinti Salumi, la manifestazione organizzata dalla Città di Cagli (Pu) in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, con il patrocinio del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste e della Regione Marche, che torna, dopo dieci anni dall’ultima edizione, sabato 26 e domenica 27 aprile 2025, nel centro storico della cittadina marchigiana. A inaugurare la manifestazione la conferenza di apertura, venerdì 25 aprile alle 17 presso il Teatro di Cagli in Piazza Papa Niccolò IV, la conferenza di apertura Lavorare con gli animali – Allevare con rispetto, produrre secondo tradizione e qualità.
Scoprite qui il programma completo
Campania
Capodimonte (Na)
Il 19 aprile dalle ore 9 alle ore 15 orna il Mercato della Terra di Napoli all’interno del Giardino Torre, un antico agrumeto della Reggia di Capodimonte con ristorante, pizzeria e menù dell’orto.
Calabria
Pazzano (Rc)
Torna anche quest’anno uno degli appuntamenti più attesi della primavera calabrese: “Orchideae Silvestres – Saxa Herbae Flores Astra”, una giornata speciale pensata per chi ama camminare nella natura, scoprire la bellezza del nostro territorio e lasciarsi sorprendere dalla biodiversità che abita le nostre montagne. L’appuntamento è domenica 27 aprile, tra i sentieri e gli orizzonti dei Piani di Rufo e del Monte Stella, due luoghi simbolici e profondamente legati all’identità di Pazzano, piccolo bo
