En Quality Kitchen Academy te traemos una receta con todo el sabor exótico y vibrante de los trópicos: la Salsa de Mango y Piña. Con su mezcla de frutas dulces y un sutil toque ácido, esta salsa es ideal para acompañar mariscos, carnes blancas o dar un contraste refrescante a platos especiados.
Gracias a los equipos iQ de QualityFry, puedes cocinar los ingredientes de forma eficiente, sin humos y conservando toda la frescura, el color y el aroma natural de las frutas. Innovación y sabor se combinan para ofrecer una propuesta creativa y deliciosa en cualquier cocina profesional.
- Nivel: fácil
- Raciones: 4 personas
- Tiempo: 30 minutos
- Temperatura: 150ºC / 180ºC
Ingredientes:
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1 mango
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2 rodajas de piña
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Media cebolla roja
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2 dientes de ajo
- 1 habanero
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Canela en polvo
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
1. Comienza pochando la cebolla y los dientes de ajo (con piel) a 180 °C durante 25 y 15 minutos, respectivamente.
2. Pela el mango y córtalo en gajos grandes. Asa los gajos de mango y las rodajas de piña durante 1 minuto y 30 segundos a 180 °
3. Asa el habanero durante aproximadamente 2 minutos a 180 °
4. Coloca todos los ingredientes en una batidora, añade una pizca de canela, sal y pimienta, y tritura a velocidad alta hasta obtener una textura sedosa.
La salsa de mango y piña es una opción deliciosa para aportar un toque tropical, fresco y ligeramente ácido a tus platos. Ideal para acompañar mariscos, aves o incluso propuestas veganas, su combinación de frutas aporta color, aroma y un contraste dulce que eleva cualquier preparación. ¿Una sugerencia? Sustituye el mango o la piña por fruta de temporada y saca el máximo partido a tu equipo iQ de QualityFry, adaptando la receta según la disponibilidad y el perfil de tu menú. Todo ello con una preparación sin humos, rápida, limpia y eficiente, optimizando tu cocina sin perder calidad ni creatividad.
