Dietro al mondo del cibo si nasconde un qualcosa di magico, dove le materie prime vengono trasformate in prodotti unici! Il trucco sta nella biodiversità e nelle abilità e saperi degli agricoltori, allevatori, pescatori, trasformatori e cuochi: noi li celebriamo in tutta Italia! La Slow Week si prepara al solstizio d’estate con nuovi appuntamenti tra degustazioni di birre in Valle d’Aosta, cene vegetariane in Piemonte, laboratori nei Mercati della Terra, presentazioni di libri, incontri dedicati al cibo buono, pulito e giusto nelle Marche, all’arte delle armacìe in Calabria e tanto altro.
Le Condotte e le Comunità Slow Food di Trentino – Alto Adige, Valle d’Aosta, Piemonte, Emilia-Romagna, Marche, Puglia, Calabria e Sicilia vi aspettano!
Fino al 30 giugno prosegue la campagna Allevare rispettando gli animali e la terra si può, un’occasione per presentare alternative concrete all’allevamento industrializzato, coinvolgendo allevatori e tecnici per raccontare un modo diverso e virtuoso di fare allevamento. Qui tutte le iniziative della rete!
Trentino – Alto Adige
Folgaria (Tn)
Il 21 giugno dalle 9.30 alle 13 torna il Mercato della Terra “Terre Alte” sugli Altipiani Cimbri. Nella piazza di Folgaria troverete più di 15 artigiani del cibo buono, pulito e giusto con formaggi, frutta e verdura, trasformati a base vegetale, olio extravergine di oliva, vino, miele.
Valle d’Aosta
Gressoney-Saint-Jean
Sabato 21 giugno torna l’appuntamento con il Mercato della Terra Samstag Märt dalle 9.30 alle 13.30.
Alle 11.30 sarà possibile partecipare al laboratorio “La birra, dal campo al bicchiere”. Simone Gamba e Marco Maggio, esperti, appassionati e autoproduttori di birra racconteranno come orientarci nella scelta, nella degustazione e nella conoscenza di questo prodotto, in collaborazione con i birrifici artigianali Walser Duarf (Issime, AO) e Agribirrificio Leoni (Saint-Pierre, AO).
Costo:
- 8€ per i Soci Slow Food
- 10€ per i non soci
Per info e prenotazioni: Silvia 3289192163
Piemonte
Pollenzo – Bra (Cn)
Giovedì 19 giugno alle ore 19: la nuova serata di degustazione alla Banca del Vino di Pollenzo vede la partecipazione di due aziende situate sulle colline tra Novi Ligure e Gavi: La Cedraia e La Raia.
Una realtà famigliare, con circa 3h vitati e una produzione annua di 12.000 bottiglie, la prima, e una aziendale, acquistata nel 2003 dalla famiglia Rossi Cairo, con circa 50h di vigne e 350.000 bottiglie annue, la seconda.
L’appuntamento, moderato da Fabrizio Gallino, collaboratore di Slow Wine e della Banca del Vino, alla presenza di Marco Cremonini, produttore de La Cedraia, verterà sulla denominazione Gavi, sulle diverse espressioni delle due cantine, sulle sfumature territoriali e su una selezione di annate custodite nelle cantine storiche della Banca.
Nello specifico de La Cedraia si assaggerà il Gavi Selezione declinato nella:
- 2023
- 2021
- 2020
De La Raia si degusterà:
- Gavi 2021
- Gavi Pisè 2017
- Gavi Pisè 2014
Costo della serata:
- € 15
- Per i soci Slow Food, FISAR e gli studenti e dipendenti UNISG è di € 12
- Per i soci Banca del Vino il costo è di € 10
I posti sono limitati ed è necessario riservare il posto
Contatti:
e-mail. info@bancadelvino.it
Tel. 0172 458418
Arona (No)
La Condotta Slow Food Verbano e Cusio vi invita il 25 giugno alle ore 19.30 presso Condividere Bistrot – via Cesare Battisti 26 – per una cena vegetariana che va oltre gli stereotipi e i soliti accostamenti: un menù che abbina materie prime e vini del territorio con erbe spontanee, formaggi tutelati da Presìdi Slow Food e… qualche incursione inattesa! Nel corso della serata saranno messi a disposizione materiali informativi sul mondo dell’allevamento: conoscere è il primo passo per scegliere consapevolmente.
Costo della serata:
- 40€ per i Soci Slow Food
- 45€ per i non soci
Info e prenotazioni al 3203166391
Novara
Sabato 28 giugno Slow Food Novara vi invita a scoprire le Langhe, meravigliose terre patrimonio dell’Unesco, e i luoghi rappresentativi della nostra associazione.
Guidati da Silvio Barbero (uno dei fondatori di Slow Food e membro del Consiglio di Amministrazione dell’università) visiterete l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, nata e promossa nel 2004 da Slow Food e presso cui è stato istituito il primo corso interdisciplinare di scienze gastronomiche, con l’obiettivo di creare una comprensione del cibo nella sua totalità.
Sempre accompagnati da Silvio Barbero, seguirà un aperitivo didattico alla Banca del Vino di Pollenzo, una realtà unica al mondo che ha l’obiettivo di preservare e raccontare la grande ricchezza dei territori, terreni e vitigni autoctoni della nostra penisola.
Successivamente vi sposterete a Bra, per il pranzo presso l’Osteria Boccondivino, osteria chiocciola Slow Food e membro dell’Alleanza dei Cuochi che si trova presso la sede della nostra associazione: il menù, ricco di Presìdi Slow Food, è modulabile con alternative vegetariane.
Nel primo pomeriggio visiterete la storica azienda Conterno Fantino a Monforte d’Alba, per una degustazione dei loro vini immersi nel meraviglioso panorama collinare langarolo.
Costo:
- Soci Slow Food 80€
- Non soci 85€
Per info e prenotazioni, potete scrivere a novara@network.slowfood.it o chiamare o scrivere in privato al numero 3493181351.
I posti sono limitati!
Visitate la pagina facebook di Slow Food Novara
Emilia-Romagna
Langhirano (Pr)
Mercoledì 18 giugno alle 19.30 venite a scoprire gli straordinari formaggi di capra in un’appuntamento in collaborazione con ONAF, al tramonto.
Presso “Le capre di Jacopo” potrete degustare 5 formaggi accompagnati da un buon calice di vino.
Costo di partecipazione:
- 18€ per i Soci Slow Food
- 22€ per i non soci
Per info e prenotazioni:
Gabriella 348 8929155
Francesca 349 6294848
Porto Corsini (Ra)
Pesce azzurro… dalla padella alla brace, al Bagno Buco
Slow Food Romagna Valle del Lamone propone una bella serata dedicata al pesce azzurro, pesce povero, ingrediente spesso bistrattato, ma in grado, se trattato nel modo giusto, di dare vita a piatti ricchi di gusto e di proprietà: una serata di convivialità per conoscere meglio la semplicità e la ricchezza di questo pesce!
Venerdì 20 giugno alle ore 20, appuntamento a Bagno Buco in via Teseo Guerra, 33.
Il Bagno Buco a Porto Corsini propone una cucina tradizionale con materie prime di alta qualità, infatti il pesce che verrà utilizzato per preparare il menù dedicato proviene dalla Pescheria Ravennate da Gabriele in via Rubicone a Ravenna, una realtà molto conosciuta in città per la qualità del pescato. Il menù verrà abbinato ai vini di Tenuta Casali i cui produttori saranno presenti alla serata e vi guideranno nella degustazione.
Ecco il menù della serata:
Antipasti:
- Alici marinate
- Sgombretti capperi e limone
Primo:
- Pasta con le sarde
Secondi:
- Sardoncini scottadito
- Fritto di alici
Contorno:
- Insalatina
In abbinamento, i vini della cantina Tenuta Casali:
- Villa Zappi Brut Nature
- Vigna Cavaliere Bianco 2024
- Valleripa 2023
Quota di partecipazione:
- 47€ per i Soci Slow Food e familiari conviventi
- 50€ per i non soci
Durante la serata sarà possibile aderire a Slow Food o rinnovare la propria tessera.
La prenotazione è OBBLIGATORIA e verrà accettata ENTRO E NON OLTRE MERCOLEDI’ 18 GIUGNO 2025 ed entro tale data è possibile disdire senza penali.
I POSTI DISPONIBILI SONO SOLO 30!
Per prenotare è necessario compilare il seguente modulo per ogni partecipante
La serata si svolgerà anche in caso di maltempo.
Il menù potrebbe subire variazioni in riferimento alla reperibilità delle materie prime sul mercato.
Si prega di segnalare eventuali intolleranze o allergie nel momento della prenotazione
Per informazioni:
info@slowfoodromagnalamone.it / tel. 3292995051
Rimanete aggiornati e scoprite l’iniziativa qui
Imola (Bo)
Con l’arrivo di giugno, il calendario del Mercato della Terra di Imola si arricchisce con tanti laboratori!
Ogni venerdì dalle 16 alle 19 venite a scoprire il cibo buono, pulito e giusto (e non solo) tra i banconi del mercato, e scoprite il programma di tutti gli appuntamenti come assaggi e laboratori.
Venerdì 20 giugno alle ore 16.30: “Le erbe di San Giovanni. Storie, leggende e tradizione”
Con l’esperta di erbe Luciana Mazzotti e Francesca Ofelio del Podere Pradella scopriremo le erbe che si raccolgono nel solstizio d’estate, come iperico, menta, rosmarino, ruta, salvia, artemisia e ovviamente la lavanda. Mentre condivideremo antichi saperi confezioneremo mazzetti di lavanda e iperico benauguranti da portare a casa.
Appuntamento gratuito!
Qui la pagina facebook del Mercato della Terra di Imola per saperne di più!
Domenica 22 giugno alle ore 15, invece, nell’ambito della Fiera Agricola del Santerno promossa dal Comune di Imola dal 20 al 22 giugno, si terrà un incontro dedicato all’allevamento slow: L’ importanza dei presidi Slow Food nella valorizzazione delle razze e varietà autoctone.
Interverranno:
- Alessio Zanon – veterinario esperto di Biodiversità Zootecnica
- Lia Cortesi – Presidio Slow Food della Mora Romagnola
- Riccardo Marinelli – Ciliegia Moretta di Vignola Presidio Slow Food
- Andrea Gentilini – Presidio Slow Food Pollo Romagnolo
Scopri di più alla pagina facebook della Condotta Slow Food Imola
Spilamberto (Mo)
Osteria del “Buono, Giusto e Solidale”.
A Rocca Rangoni, dal 20 al 24 giugno 2025, torna la Fiera di San Giovanni Battista!
Venite ad assaggiare i sapori veri della Valle del Panaro, tra convivialità, tradizione e sostenibilità, un’esperienza autentica con i prodotti dei contadini e artigiani nei piatti e nei bicchieri.
Orari di apertura:
- Venerdì 20 – 19:30-23:00
- Sabato 21 – 19:30-23:00
- Domenica 22 – 12:30-14:30 e 19:30-23:00
- Lunedì 23 – Cena Balsamica ore 20:00 – su prenotazione obbligatoria!
- Martedì 24 – 19:30-23:00
Posti limitati: prenotazioni consigliate!
SMS/WhatsApp: 349 0852169 oppure qui sul sito
L’osteria è gestita da volontari delle associazioni: Slow Food Vignola e Valle del Panaro, Magicamente Liberi, Libera – Gruppo Niscemi, Overseas
Il ricavato sostiene progetti solidali e culturali.
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